T/GZCX 006-2021 刺梨露酒
范圍
本標準規(guī)定了刺梨露酒的要求、檢驗規(guī)則,、標簽,、包裝、運輸和貯存,。
本標準適用于以刺梨果(干果或鮮果)或(和)刺梨汁為主要原料,,添加酒基、輔料,、食品添加劑,,經(jīng)浸提、調(diào)配,、過濾,、灌裝制成的露酒。
術語和定義
酒基 base liquor / base wine
指除食用酒精以外的飲料酒(蒸餾酒或發(fā)酵酒)。
技術要求
原料要求
蒸餾酒應符合 GB 2757 的規(guī)定,。
發(fā)酵酒應符合 GB 2758 的規(guī)定,。
刺梨果應無霉變、無劣變,,無肉眼可見外來雜質,;刺梨汁應色澤明亮、無褐變,、無雜質,、無異味,并符合 GB 2762,、GB 2763 的規(guī)定及相應食品安全國家標準的規(guī)定,。
生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。
食品添加劑使用衛(wèi)生標準應符合 GB 2760 的規(guī)定,;質量應符合國家相應的標準和有關規(guī)定,。
其他原輔料質量應符合國家相應的標準和有關規(guī)定。
感官要求
感官要求見表1規(guī)定,。
理化指標
理化衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定,。
檢驗方法
酒精度,(20°C) % Vol 4.0~60.0 GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
總酸,,(以乙酸計)g/L ≤ 6.0 GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒,、果酒通用分析方法
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S
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