雞蛋新鮮度速測盒【產(chǎn) 品 簡 介】 

新鮮雞蛋的平均比重為 1.0845，保存時間越長,，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)越多,，致使蛋內(nèi)氣室增大，比重降低,。雞蛋存放時間越長,，新鮮度越低，微生物污染和繁殖率越高,。

雞蛋新鮮度速測盒【檢 測 步 驟】 

方法一：取 250ml 容器,，將包裝袋內(nèi)的“雞蛋新鮮度檢測試劑"溶解在 200ml 潔凈水中（比重 1.05 ～ 1.06），將雞蛋放入溶液中,，懸?。ú荒芟鲁粒┑牡盀殛惻f或腐壞蛋。

方法二：感官與光照測試法

在進行光照測試前,，先用厚紙卷成一個長 15cm,，一端略粗一端略細的紙筒，將蛋放在粗端,，對著陽光檢測,。

不同質量的蛋的判定與處理：

1. 良質鮮蛋：蛋殼上有白霜，完整清潔,，光照透視氣室小,，看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點。

2. 血圈蛋（受精蛋）：由于受熱開始生長,，光照透視血管形成,，蛋黃呈現(xiàn)小血環(huán)。血圈蛋應在短期內(nèi)及時食用,。

3. 霉變蛋：輕者殼下膜有小霉點,，蛋白和蛋黃正常；嚴重者可見大塊霉斑,，蛋膜及蛋液內(nèi)有霉點或斑,，并有霉味，霉變蛋不能食用,。

4. 黑腐蛋：蛋殼多呈黑色,，蛋內(nèi)呈灰綠色或暗黃色，有惡臭味。黑腐蛋不可食用,。

【注 意 事 項】 

經(jīng)過方法一檢測的鮮蛋不宜久藏,。

【儲藏條件與有效期】

試劑常溫保存，有效期為 1 年,。

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