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二氧化硫檢測方法
在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強還原劑,，能起漂白,、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮,、鮮艷,。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽,、低亞硫酸鹽等,，這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化,、防腐等作用,。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素 B1，影響生長發(fā)育,，易患多發(fā)性神經(jīng)炎,，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性,。長期食用會造成腸道功能紊亂,，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng),。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣,，引發(fā)哮喘。因此,，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量,，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權(quán)益的重要工作,。本速測盒適用于檢測各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量,。
【樣 品 處 理】
無色水溶性固體（如白砂糖、冰糖等）樣品：準(zhǔn)確稱取 1 克樣品,，用蒸餾水或純凈水溶解并加水到50mL,，混勻,。水不溶性固體（如粉絲、腐竹等）樣品：準(zhǔn)確稱取 1 克樣品并盡可能剪成小碎片,，加蒸餾水或純凈水49mL,，蓋上蓋振搖。放置 10 分鐘以上,，其間振搖以加速提取,，其上清液即為樣品液。
【檢 測 步 驟】
在 1.5ml 離心管中先滴加 2 滴檢測液 A,，1 滴檢測液 B,，上下?lián)u動，混勻,；然后加入 1ml 樣品液,，攪拌或振搖混勻。放置5分鐘觀察顏色變化,，并與色卡對照,，得出樣中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息。
【注 意 事 項】
檢測時檢測液 A 檢測液 B 應(yīng)先加入 1.5ml 離心管中混勻 , 然后再加入樣品液,；加液次序不可倒置 ! 檢測液與樣品液要混合均勻（采用攪拌混勻）,，否則可能使檢測結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存,，有效期為 1 年,。
技術(shù)參數(shù):
二氧化硫快速檢測試劑盒配置清單：
說明書、試劑 A,、試劑 B,、比色卡、1.5ml 離心管,、1ml 塑料吸管,、50ml 提取瓶、合格證
自備清單：天平