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蜂蜜蔗糖檢測(cè)
1.了解蜂蜜與蔗糖的關(guān)系
假蜂蜜是用蔗糖加堿水熬制而成,，其中沒(méi)有蜜的成分,，或是蜜的成分很少,。其特點(diǎn)是，沒(méi)有自然的蜂蜜花香氣味,，而有一股熬糖漿的氣味,，品嘗時(shí)無(wú)潤(rùn)口感，有白糖水的滋味,。
為了進(jìn)一步確認(rèn)需要用到以下材料（也可以不用,本文zui后會(huì)說(shuō)到）:
YH-S蜂蜜蔗糖半定量快速檢測(cè)試劑盒
檢測(cè)原理如下：
蜂蜜中的蔗糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物,，采用目視比色分析方法，直接在蜂蜜蔗糖速測(cè)比色卡上讀出樣品中蔗糖含量.
步驟：
1. 取 1ml 蒸餾水于離心管中,，再用 0.2ml 塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜 1 滴加到離心管中,。（樣品若有結(jié)晶，可用攪拌針取少量樣品放入取樣管中,，放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘融化后再用）
2. 蓋上離心管蓋,，放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘后取出，上下?lián)u動(dòng) 6 次作為待測(cè)液。
3.用0.2ml塑料吸管取待測(cè)液滴加1滴到另一離心管中,，滴入15滴蔗糖試劑1,，蓋上管蓋，上下?lián)u動(dòng) 6次,。
4. 把離心管放入沸水浴中加熱 10 分鐘,，取出冷卻 5 分鐘，沿離心管管壁緩慢滴加 98％硫酸溶液（自備）2ml,，上下?lián)u動(dòng) 3 次,，再加入 1 勺蔗糖試劑 2，蓋上管蓋,，搖動(dòng)使試劑*溶解,。
5. 把離心管放入沸水浴中加熱 5 分鐘，取出與比色卡比對(duì),，讀出樣品中蔗糖的含量（%）,。
注意：
98％硫酸溶液為強(qiáng)酸性試劑，使用時(shí)要帶上防護(hù)手套和眼鏡,，試劑要由專(zhuān)人保管,。
2. 吸取濃硫酸用移液槍或者配置清單中的 1ml 吸管，謹(jǐn)慎操作,，用完后,，用大量水清洗 1ml 吸管，晾干后可重復(fù)使用,，若在操作前有任何疑問(wèn),，請(qǐng)致電本公司，因操作不當(dāng)造成的損失,，本公司概不負(fù)責(zé),。
如不用以上產(chǎn)品則測(cè)試方法如下：
可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內(nèi),，冒氣的是真貨,，冒煙的是假貨。也可采用熒光檢查,。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻,，向不透光的載玻片上涂2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中,，在暗室中進(jìn)行熒光觀察,。一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的,，是蜂蜜,，如果色澤草綠,、藍(lán)綠，則是劣質(zhì)蜂蜜,，若色澤呈灰色的,，則是用蔗糖調(diào)制成的假蜂蜜。
本文所推薦方法于普通快速測(cè)試之用,并不能作為法律依據(jù).