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大腸桿菌大腸菌群快速檢測方法

大腸桿菌簡單介紹：通常被稱為大腸桿菌，是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的,，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，一直被當(dāng)作正常腸道菌群的組成部分,，認(rèn)為是非致病菌,。直到20世紀(jì)中葉，才認(rèn)識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動(dòng)物有病原性,，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥,，它是一種普通的原核生物,，根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）,、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）,、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).,。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌（G-）,。

大腸桿菌的危害：

大腸桿菌是原核生物，構(gòu)造相對簡單,，遺傳背景清晰,，培養(yǎng)操作容易,，因此也常常被作為基因工程的對象加以利用：研究者常常將外源基因?qū)胭|(zhì)粒，將質(zhì)粒整合入大腸桿菌基因,，這樣,，大腸桿菌就能夠表達(dá)基因重組后的蛋白（例如胰島素，某些疫苗等）了,。此外,，大腸桿菌還常常作為模型生物參與細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)。

雖然絕大多數(shù)大腸桿菌與人類有著良好合作,，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當(dāng)強(qiáng)的毒力,，一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情,。其中代表性的就是代號為O157:H7的大腸桿菌,，它是EHEC（腸出血性大腸桿菌）家族中的一員。提起O157:H7,，可謂劣跡斑斑：美國在1982,、1984、1993年曾三次發(fā)生O157:H7的爆發(fā)性流行,；日本曾在1996年爆發(fā)過一次波及9000多人的大流行,。O157:H7感染后的主要癥狀正是出血性腹瀉，嚴(yán)重者可伴發(fā)溶血尿毒綜合征（HUS）,，危及生命,。由于O157:H7危害較大，且可經(jīng)食物和飲用水在人群中廣泛傳播,，因此食品衛(wèi)生主管部門已將O157:H7列為常規(guī)檢測項(xiàng)目,。此次在德國肆虐的O104也是一種EHEC，感染癥狀類似O157:H7,，且毒力更為猛烈,。

本文所講方法需要用到如下材料(請自行準(zhǔn)備或咨詢我公司銷售人員）

YH-S大腸桿菌大腸菌群測試片（ECC）

適合于食品及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，如消毒牛乳,、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測,，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。
附加說明
1我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大多都以大腸菌群（ Coliform ）作為檢測指標(biāo),，而歐盟等許多國家則以大腸桿菌(E.coli)作為檢測對象,，因此，本產(chǎn)品對于出口食品和航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應(yīng)用前景,。
2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時(shí),，應(yīng)先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調(diào)節(jié)到pH7.0-～8.0。
3大腸桿菌大腸菌群測試片對純菌的檢測靈敏度可達(dá)0.15 cfu/mL。
4一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格,，如果測試片上有成片的紅點(diǎn),，或者中央沒有紅點(diǎn)，但邊緣有很多紅點(diǎn),，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo),，建議按多不可計(jì)來報(bào)告。

本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據(jù).