食品凈化車(chē)間的建造規(guī)范涉及工廠平面布置,、潔凈用房分級(jí)、環(huán)境參數(shù),、工藝設(shè)計(jì),、通風(fēng)與凈化空調(diào)、建筑,、給水,、排水、電氣等一系列,。其中,，建筑是其中一個(gè)非常重要的因素，對(duì)食品凈化車(chē)間滿(mǎn)足食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生要求起關(guān)鍵作用,。

食品工業(yè)潔凈廠房的建筑設(shè)計(jì)除應(yīng)該滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝需求外,，尚應(yīng)滿(mǎn)足不產(chǎn)塵、不積塵,、耐腐蝕,、防潮、防霉,、易清潔的要求,，并應(yīng)符合防火、環(huán)保規(guī)定,。

食品凈化車(chē)間用房應(yīng)便于安裝空調(diào)凈化設(shè)備,、風(fēng)管和風(fēng)口，室內(nèi)凈高應(yīng)滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求,。

凈化工程（凈化車(chē)間）是在一定空間范圍內(nèi),，將空氣中的微粒子、有害空氣,、細(xì)菌等污染物排除,，并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力,、氣流速度與氣流分布,、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科,。凈化工程所特別設(shè)計(jì)的房間,，不論外在空氣條件如何變化，室內(nèi)均具有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度,、溫濕度及壓力等性能,。

凈化原理

氣流→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌等顆粒→ 回風(fēng)百葉窗→初效凈化重復(fù)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的,。