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　　良好的加工環(huán)境，對于產(chǎn)品的制作本身,，將會取得更好的成績作為準(zhǔn)備,。就日前的實(shí)際情況進(jìn)行分析來看,，現(xiàn)如今凈化車間的到來,，符合了市場化的大眾所需，為后續(xù)的加工治理品質(zhì)實(shí)現(xiàn)升級做出了準(zhǔn)備和需求,。

　　潔凈度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性,，是查驗(yàn)食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。食品廠凈化車間規(guī)范依據(jù)區(qū)域環(huán)境,、凈化程度等要素,，可分為若干等級，常用的有規(guī)范和區(qū)域行業(yè)規(guī)范,。

　　食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢?

　　一,、溫、濕及潔凈度的控制

　　溫度：夏季26±2℃

　　冬季22±2℃

　　濕度：55±10%

　　二,、人流出入管理

　　1,、人員的進(jìn)入

　　所有進(jìn)入凈化車間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入)，入換鞋區(qū),，換好凈化鞋后,，在分別進(jìn)入對應(yīng)的更衣室，把外套脫去,，換上潔凈工作服,，然后再進(jìn)入風(fēng)淋室，嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車間內(nèi)部;

　　注意事項(xiàng)：

　　1)進(jìn)入凈化車間的人員不能佩帶任何飾品等與生產(chǎn)無關(guān)物的飾品,，如手機(jī),、MP3、MP4,、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車間;

　　2)凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;

　　3)如有特殊情況,，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進(jìn)行生產(chǎn)操作時,，每隔30分鐘必須對手進(jìn)行一次消毒,，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作;

　　2、人員的出去

　　車間內(nèi)的所有人只能通過風(fēng)淋室邊上的出口門走出凈化車間,，凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋,、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行;

　　三,、物料管理

　　1、進(jìn)入凈化車間的物料,、工具及新增設(shè)備必須先在拆包區(qū)里進(jìn)行脫包處理,，確保干凈，再經(jīng)進(jìn)貨緩沖間進(jìn)入,，做好相應(yīng)的記錄驗(yàn)收工作;

　　2,、凈化車間內(nèi)盡量不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物件，對存放的與生產(chǎn)無關(guān)物件要標(biāo)明存放日期,，存放期過兩天以上的要定時清理,，對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;

　　3、物品要存放有序,，生產(chǎn)使用的手推車,、原材料及清潔工具，在未使用時應(yīng)存放在相應(yīng)的區(qū)域,，同時將相應(yīng)的區(qū)域用標(biāo)識帶分類標(biāo)識;

　　4,、禁止在凈化車間內(nèi)使用非凈化用品，如必須使用時,，應(yīng)放在回風(fēng)口附近;

　　5,、檢驗(yàn)后的成品應(yīng)整齊堆放在區(qū)域，用標(biāo)識帶做好標(biāo)識,，統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運(yùn)出車間;

　　四,、車間設(shè)備管理

　　車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作，安排定時檢查,，并做好詳細(xì)記錄;在設(shè)備的醒目處要貼有詳細(xì)的操作說明及注意事項(xiàng),，嚴(yán)禁非人員操作設(shè)備;對于一些輕微的故障，設(shè)備工程師要在時間及時給予修理,，如遇大故障,，要及時設(shè)備生產(chǎn)售后服務(wù);

　　五、凈化車間清潔衛(wèi)生管理

　　凈化車間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任制管理

　　清潔范圍：天花板,、墻壁,、地面、柱子,、設(shè)備內(nèi)外,、工作臺、貨架,、門窗等死角,。

　　清潔方式：機(jī)器清洗時，先關(guān)閉機(jī)器電源,。機(jī)器機(jī)箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔,，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;機(jī)器臺面,、旋扭部分，用酒精由上至下,、由內(nèi)至外清潔;墻壁,、天花、機(jī)器外殼用清水由上至下,、由內(nèi)至外清潔;環(huán)氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機(jī)來清洗,，并定期做打蠟保養(yǎng);總體清潔順序：先清潔機(jī)器里面，再是表面,，然后是天花板,，墻壁，地面,。

　　每班下班前的十分鐘,，各衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)人按要求清潔各自負(fù)責(zé)的區(qū)域,，應(yīng)養(yǎng)成隨手清潔的習(xí)慣;生產(chǎn)要按崗位安排,，劃分出各區(qū)域的員工清潔責(zé)任人，以及請假辭工未及時補(bǔ)員時的臨時清潔責(zé)任人,，由生產(chǎn)班組長進(jìn)行每天的檢查,，并由行政、質(zhì)量,、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛(wèi)生效果,。

　　每周進(jìn)行一次大掃除，由各生產(chǎn)班組長檢查,，生產(chǎn)部復(fù)檢,。

　　清潔后的垃圾按要求存放在的地方，并在下班前從通道帶出凈化車間,。

　　檢查標(biāo)準(zhǔn)：白手套觸摸無污漬,。

　　凈化車間內(nèi)實(shí)行班組長管理制作，每天在凈化區(qū)內(nèi)人員下班后,，班組長檢查每個凈化車間間內(nèi)的水電是否關(guān)閉,，設(shè)備是否處于斷電狀態(tài)，衛(wèi)生是否打掃,，容器與器皿,、物料是否放置在規(guī)定區(qū)域內(nèi)， 發(fā)現(xiàn)不符合的現(xiàn)象,，馬上記錄,，并進(jìn)行糾正，然后關(guān)閉所有的開關(guān)總閘和門,，離開凈化車間,。

　　六,、生產(chǎn)紀(jì)律管理

　　1、各崗位員工必須按管理堅(jiān)守自己的崗位,，不得離崗,、串崗、打鬧,、打瞌睡,，不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。

　　2,、凈化車間內(nèi)禁止快步走,、跑步、打鬧,、嬉戲等現(xiàn)象,。

　　3、凈化車間內(nèi)禁止吃,、喝任何東西(除水外),，禁止抽煙，禁止明火,，禁止動火,，確需動火的，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行,。

　　4,、操作人員所有作業(yè)操作，必須要按作業(yè)指導(dǎo)書上的規(guī)定作業(yè),。