一,、儀器介紹
MJ-ⅡA型單頭面筋測定儀（面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀）是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定,，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工,、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門,。

二,、儀器工作原理
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min,，就可以得到面筋,。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法,，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù),。

三、儀器特點
單頭面筋測定儀由單頭面筋洗滌儀,、面筋指數(shù)測定儀,、烘干儀三臺du立儀器組成。
1,、采用微電腦控制,，一鍵完成測試過程，無需人員看守,。
2,、面板人性化，簡潔大方,，觸摸式按鍵,，使用壽命長。
3,、儀器無噪音,，免維護，外觀精美,，數(shù)據(jù)更精確,。

四、技術(shù)參數(shù)
攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
和面時間：1s~59s（數(shù)據(jù)可調(diào),，每1s起調(diào)）
洗滌時間：1s~59s,、1min~9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
離心時間：1s~59s,、1min~9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
離心轉(zhuǎn)速：3000r/min,、6000r/min±5r/min（可調(diào)）
離心篩盒：孔徑為500μm
離心加速度：2000g