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有毒豆角（豆角食用加工成熟度）的快速檢測

有毒豆角速測試劑盒使用說明

方法編號：CDC-1202

1. 檢測意義：未煮熟,、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質(zhì),，對人體消化道有強(qiáng)烈刺激作用，可引起出血性炎癥,，并對紅細(xì)胞有溶解作用,，100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度時(shí)炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質(zhì)毒性,。有毒豆角快速檢測試劑盒,，可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透,。

2. 中毒表現(xiàn)：

2.1 潛伏期：短者30分鐘，長者15小時(shí),。一般多在食后1～5小時(shí)發(fā)病,。

2.2 癥狀與病程：惡心,、嘔吐、腹痛等,，有些人還伴有頭暈,、頭痛、出冷汗,、四肢麻木,、背痛等。體弱者中毒后有死亡的報(bào)道,，一般患者1～2天后可*,。

3. 檢測方法：將豆角剪成1mm左右的細(xì)絲，稱取約2.5g放入10mL比色管中,，加C試液到10mL,，用力振搖50次左右，取1ml濾液于1.5ml透明離心管中,，加入2滴A試液,蓋蓋后搖勻, 再加入2滴B試液,，搖勻，2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果,。

4. 結(jié)果判斷：生豆角呈青黑色,，豆角加熱的時(shí)間越長顏色越淺，煮熟,、炒透的豆角溶液為

溶劑本色,，2分鐘后逐漸變?yōu)榛液谏?span lang="EN-US">

5. 說明：檢測時(shí)可將一份豆角將其于沸水中煮上5分鐘以上，取此豆角做為陰性對照樣比對檢測更加有利于結(jié)果的判斷,。

6. 試劑配置： A,、 B 試液各1瓶，C試液2瓶,。

7. 試劑儲(chǔ)藏：陰涼干燥處保存,，有效期12個(gè)月。生產(chǎn)日期見包裝,。

此圖像為豆角煮制0,、1、2,、3,、4分鐘時(shí)的測試結(jié)果