目錄:杭州大吉光電儀器有限公司>>小麥面粉檢測(cè)儀器>>電子式粉質(zhì)儀>> JFZD300電子式粉質(zhì)儀
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更新時(shí)間：2025-02-21 13:14:09瀏覽次數(shù)：11283評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 價(jià)格區(qū)間 | 5萬(wàn)-10萬(wàn) |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁 |
電子式粉質(zhì)儀原理：
電子式粉質(zhì)儀是通過檢測(cè)定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性(攪拌阻力)，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖,、分析,，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間,、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo),，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。借助這種檢測(cè)儀器,，可以判定面粉的筋力強(qiáng)度--高筋面粉,、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途--用于制作面包,、面條,、饅頭或者是蛋糕、糕點(diǎn),。
粉質(zhì)儀在面粉檢測(cè)中的主要作用是用于檢測(cè)面粉的流變學(xué)特性,，是面粉質(zhì)量檢測(cè)中非常重要的一款檢測(cè)儀器,。粉質(zhì)儀的工作原理是，在恒溫條件下,，一定量的小麥粉加入適量十分,，在揉面缽中被揉合,，面團(tuán)先后經(jīng)過形成、穩(wěn)定和弱化這三個(gè)階段,；面團(tuán)的這種揉合特性的變化,，通過揉面缽內(nèi)螺旋狀葉片所受到的阻力變化反應(yīng)出來(lái)，這種阻力變化由測(cè)力計(jì)檢測(cè),，通過杠桿系統(tǒng)傳遞給計(jì)算機(jī)轉(zhuǎn)化系統(tǒng)記錄下來(lái),，并繪制粉質(zhì)曲線。利用粉質(zhì)儀進(jìn)行測(cè)定和分析,，由此可以計(jì)算小麥面粉的吸水量,，評(píng)價(jià)面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間,、弱化度等特性,，用于評(píng)價(jià)面團(tuán)強(qiáng)度。
粉質(zhì)儀符合GB/T 35943-2018,，GB/T 14614-2019 是面粉廠,、食品廠、糧庫(kù),、質(zhì)檢站,、農(nóng)業(yè)育種等部門用來(lái)檢測(cè)小麥及其制品品質(zhì)的重要儀器，可應(yīng)用于省,、市,、縣的質(zhì)量檢測(cè)站，確保糧食品質(zhì)的監(jiān)管,；應(yīng)用于儲(chǔ)備糧庫(kù)和糧食流通庫(kù),，有利于糧食的按質(zhì)分類、儲(chǔ)存和“優(yōu)價(jià)”政策的執(zhí)行,；應(yīng)用于糧食和食品加工企業(yè),，可以保證小麥粉與食品質(zhì)量穩(wěn)定；應(yīng)用于農(nóng)業(yè)育種,，研究出符合人民食用要求的高品質(zhì)小麥,。 該項(xiàng)目的研制成功，補(bǔ)充了高精度檢測(cè)儀器研究的空白,，提高了種植,、流通、加工環(huán)節(jié)小麥品質(zhì)的檢測(cè)水平,，為國(guó)家節(jié)省了大量的外匯支出,。
JFZD300型電子粉質(zhì)儀是測(cè)試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國(guó)國(guó)內(nèi)各級(jí)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用最為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種,、制粉企業(yè)配麥配粉,、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息,。
粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)：
1,、 揉面缽：300g型揉面缽或 50g(50g 型揉面 缽)，程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,，無(wú)需操作者選擇
2 ,、軟件運(yùn)行系統(tǒng)：win7、win10等64位操作系統(tǒng)
3 ,、計(jì)算機(jī)接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口,，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度,適合數(shù)據(jù)遠(yuǎn)距離傳輸；也可連接無(wú)線路由器,，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無(wú)線傳輸
4,、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求
5,、所有原始數(shù)據(jù)可導(dǎo)出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換,、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
6、程序可導(dǎo)入Excel格式數(shù)據(jù)文件文件,，實(shí)現(xiàn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的交換,、共享，方便查閱對(duì)比
7,、 過載保護(hù)功能：攪拌扭矩超過1000FU時(shí)報(bào)警并停機(jī),，保護(hù)儀器和人員的安全
8 、多重安全保護(hù)措施：雙按鈕啟動(dòng),，開蓋停機(jī)
9,、 轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式：動(dòng)態(tài)電子扭矩傳感器，傳感器精度 C3 級(jí)
10,、同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖,，方便比較其細(xì)微差別
11、 數(shù)據(jù)格式：分析結(jié)果保存為sqlite數(shù)據(jù)庫(kù)格式,，查閱方便
12,、自動(dòng)繪圖：智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
13 ,、主攪拌葉片轉(zhuǎn)速：(63±1)r/min
14,、 主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比：1 :1.5
15,、 單位轉(zhuǎn)矩：300g缽:（9.8±0.2）mN ? m/F.U,；
16 、坐標(biāo)范圍：橫坐標(biāo)0-45min,；縱坐標(biāo)0-1000FU
17,、橫坐標(biāo)速度： 10mm/min
18 、揉面缽工作溫度：(30±0.2)℃
19 ,、水浴最大壓力 340mbar,，最大流量 15L/min;300g揉面缽，水流速不低于2.5L/min
20,、單位轉(zhuǎn)矩：300g 揉面缽 9.8±0.2mN ·m/FU或50g 揉 面缽 1.96±0.04mN ·m/FU選配
21,、樣品量：300g(配300g型揉面缽)或 50g(50g 型揉面 缽選配)
22、電源：AC220V 50Hz,，電機(jī)功率：0.2Kw
23 ,、制造廠家需提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合格產(chǎn)品證書、中國(guó)科技創(chuàng)新金獎(jiǎng)證書,、3A信用等級(jí)證書,、9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書、環(huán)境管理體系認(rèn)證證書和計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書
電子式粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用
⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力,。
⑵ 通過檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性,，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間,、弱化度,、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途,。
⑷ 面粉廠制粉過程小麥,、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制。
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),，確定合理生產(chǎn)工藝,。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等,。
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
·吸水量 面團(tuán)大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g
·形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔,，單位：分鐘
· 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度,，單位：?jiǎn)挝唬‵U）
·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度,，單位：mm
注：
1、標(biāo)準(zhǔn)配置含主機(jī)和300g揉面缽,，50g揉面缽為選配另購(gòu)需加貨款,，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)
2、標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件,，計(jì)算機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代購(gòu),，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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