水活度分析儀,手持式水分活度測(cè)試儀,水份測(cè)定儀,水分活度計(jì) 型號(hào):DP-S2100
DP-S2100手持式水分活度測(cè)試儀應(yīng)用：
l 用活度值可以確定食品，飼料,，果品、藥品等易腐敗,、易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期,。許多家已將食品水分活度測(cè)試定為質(zhì)量檢標(biāo),；
l在顆粒粉末業(yè)中，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結(jié),、粘附現(xiàn)象,；
l在油漆涂料鍍層藝中能反映況對(duì)粘結(jié)強(qiáng)度的影響；
l水分活度對(duì)酶體和催化劑的性能反映也十分準(zhǔn)確直接,；
l*種測(cè)試準(zhǔn)確度不受物料物理狀態(tài)影響的水分測(cè)試,，適用于何形狀的物料
DP-S2100手持式水分活度測(cè)試儀
原理：
固體粉末顆粒物水分活度，般是以ERH方法為基礎(chǔ)的測(cè)試方法來(lái)表征水分含量情況,。
這種表征方法能直接地反映許多農(nóng)業(yè)中的水分特性,。同時(shí)可以換算特定物質(zhì)的水分。
應(yīng)用：
l 用活度值可以確定食品,，飼料,，果品、藥品等易腐敗,、易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期,。許多家已將食品水分活度測(cè)試定為質(zhì)量檢標(biāo)；
l在顆粒粉末業(yè)中,，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結(jié),、粘附現(xiàn)象；
l在油漆涂料鍍層藝中能反映況對(duì)粘結(jié)強(qiáng)度的影響,；
l水分活度對(duì)酶體和催化劑的性能反映也十分準(zhǔn)確直接,；
l*種測(cè)試準(zhǔn)確度不受物料物理狀態(tài)影響的水分測(cè)試，適用于何形狀的物料,；
DP-S2100手持式水分活度測(cè)試儀性能：
l測(cè)試量程：0.003~0.999
l重復(fù)度：±0.015（<±0.3℃常溫）
l準(zhǔn)確度：<0.003 Aw （<0.1℃常溫）
l作環(huán)境：溫度：0℃~50℃,，濕度：0~85%RH
l作壓力：常壓
l分辨率：0.001 Aw
l供電電源：Ni-Cd電池，連續(xù)作2小時(shí),，待機(jī)1周
水分含量,、水分活度（Aw）的關(guān)系
水是細(xì)菌賴以生存繁殖的條件，食品中的水分以游離水和結(jié)合水兩種形式存在,。微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖,，能利用的水不是總含水量（%），而是游離水,，用水分活度Aw（也稱水活性）來(lái)表示食品中可被微生物利用的水,。
在實(shí)際中,，為了方便也常用含水量百分率（%）來(lái)表示食品的含水量，并以此作為預(yù)測(cè)微生物生長(zhǎng)的項(xiàng)衡量標(biāo),。例如為了達(dá)到保藏目的,，奶粉含水量應(yīng)在8%以下，大米含水量應(yīng)在13%左右,，豆類在15%以下,，脫水蔬菜在14~20%之間。這些物質(zhì)含水量百分率雖然不同,，但其水分活度Aw值約要控制在0.70以下,。
許多發(fā)達(dá)家，已將其規(guī)定為檢標(biāo),，提供的參數(shù),。因此在食品出口企業(yè)中，大多已經(jīng)采用水分活度標(biāo),，因?yàn)樗只疃缺人趾浚?/SPAN>%）更能直接反應(yīng)食品中細(xì)菌的繁殖環(huán)境,。
細(xì)菌，保質(zhì)期,、水分活度的關(guān)系
常規(guī)食品的變質(zhì)發(fā)霉,主要是細(xì)菌繁殖所致,，水分活度值Aw恰好反映了游離水與食品結(jié)合的強(qiáng)弱以及被微生物利用的有效性。經(jīng)研究,，細(xì)菌繁殖與水分活度呈現(xiàn)著定的對(duì)應(yīng)關(guān)系,，水分活度越，細(xì)菌繁殖的可能性就越大,，食品安性越低,。各種微生物要求的zui低水分活度值是不同的，實(shí)驗(yàn)證明,，大分細(xì)菌是無(wú)法在pH<4.6,，水活度Aw<0.85的環(huán)境下繁殖的。如新鮮的食品原料,，魚肉,、水果、蔬菜等含有較多的水分,，Aw值般在0.98~0.99,，適合多數(shù)微生物的生長(zhǎng)，如果不及時(shí)加以處理,，很容易發(fā)生腐敗變質(zhì),。
許多研究報(bào)道，Aw值在0.80~0.85之間的食品,，般只能保存幾天,；Aw值在0.72左右的食品,，可以保存2至3個(gè)月；如果Aw在0.65以下,，則可保存1至3年,。為了防止食品變質(zhì)，zui常用的辦法,，就是要降低食品的含水量,，使Aw值降低至0.70以下，這樣可以較長(zhǎng)期地行保存,。
在食品中引入水分活度的概念,，對(duì)預(yù)測(cè)食品的穩(wěn)定性,、安性有著及其重要的作用,，因此在《HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)》中明確規(guī)定：可通過(guò)限制水分活度（Aw）來(lái)控制病原體的生長(zhǎng)。
