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食品全面解決方案 | 食品中果糖,、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測(cè)定
"民以食為天,，食以安為先。"食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,，它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,。食品在種植、生產(chǎn),、加工,、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,，容易遇到農(nóng)藥殘留,、真菌毒素、重金屬污染等問(wèn)題,，影響食品質(zhì)量安全,。
盛瀚積極開(kāi)發(fā)相關(guān)分析方法，并將其集合成食品檢測(cè)全面解決方案,，希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航,。本期推出食品中糖類(lèi)檢測(cè)場(chǎng)景解決方案。
果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見(jiàn)的糖類(lèi),，不僅能夠提供能量和甜味,，還能起到食物保鮮的作用。近些年,，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,，控糖、減糖成為趨勢(shì),。那么,，食品中的糖類(lèi)物質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測(cè)呢？
參考方法
參考GB 5009.8-2023《食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測(cè)定》
實(shí)驗(yàn)設(shè)備
分析儀器
CIC-D200E糖類(lèi)檢測(cè)專(zhuān)用儀
CIC-D200E適用于食品中果糖,、葡萄糖、蔗糖,、麥芽糖等糖類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè),，靈敏度高,、操作簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定,、重復(fù)性良好,，優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案，是糖類(lèi)檢測(cè)的高效解決方案,。
實(shí)驗(yàn)操作
前處理
①稱(chēng)取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,，加入約50 mL 50℃~60℃熱水，渦旋或攪拌
②待樣品充分溶解,，加入2 mL乙酸溶液,，渦旋混勻，超聲30 min
③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,，混勻,，靜置20 min
④依次過(guò)0.45 μm水性濾膜針頭過(guò)濾器和C18固相萃取小柱
色譜條件
上機(jī)檢測(cè)
CIC-D200E對(duì)糖類(lèi)樣品進(jìn)行前處理后上機(jī)測(cè)試，用脈沖安培檢測(cè)器,，在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫,，完成實(shí)驗(yàn)。
梯度洗脫條件
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
樣品譜圖
盛瀚離子色譜解決方案可實(shí)現(xiàn)果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖等糖類(lèi)物質(zhì)的分離與檢測(cè),，峰型良好，無(wú)雜峰
線性關(guān)系
以葡萄糖為例,，標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999838,，線性良好，儀器測(cè)試穩(wěn)定性高
實(shí)驗(yàn)中測(cè)試6針線性
本方案依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測(cè)定》,，使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測(cè)試結(jié)果可以看出五種糖類(lèi)的峰型良好,，目標(biāo)峰的響應(yīng)信號(hào)明顯,，目標(biāo)峰的分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，采用該方案可以對(duì)食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量分析,。