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食品全面解決方案 | 食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測定
"民以食為天,，食以安為先。"食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,，它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,。食品在種植、生產(chǎn),、加工,、儲存,、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，容易遇到農(nóng)藥殘留,、真菌毒素,、重金屬污染等問題，影響食品質(zhì)量安全,。
盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,，并將其集合成食品檢測全面解決方案，希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航,。本期推出食品中糖類檢測場景解決方案,。
果糖、葡萄糖,、蔗糖,、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類，不僅能夠提供能量和甜味,，還能起到食物保鮮的作用,。近些年，隨著消費(fèi)者健康意識的提升,，控糖,、減糖成為趨勢。那么,，食品中的糖類物質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測呢,？
參考方法
參考GB 5009.8-2023《食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測定》
實(shí)驗(yàn)設(shè)備
分析儀器
CIC-D200E糖類檢測專用儀
CIC-D200E適用于食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)的檢測,，靈敏度高,、操作簡單、性能穩(wěn)定,、重復(fù)性良好,，優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案，是糖類檢測的高效解決方案,。
實(shí)驗(yàn)操作
前處理
①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,，加入約50 mL 50℃~60℃熱水，渦旋或攪拌
②待樣品充分溶解,，加入2 mL乙酸溶液,，渦旋混勻,，超聲30 min
③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度，混勻,，靜置20 min
④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱
色譜條件
上機(jī)檢測
CIC-D200E對糖類樣品進(jìn)行前處理后上機(jī)測試,，用脈沖安培檢測器，在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫,，完成實(shí)驗(yàn)。
梯度洗脫條件
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
樣品譜圖
盛瀚離子色譜解決方案可實(shí)現(xiàn)果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖等糖類物質(zhì)的分離與檢測,，峰型良好，無雜峰
線性關(guān)系
以葡萄糖為例,，標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999838,，線性良好，儀器測試穩(wěn)定性高
實(shí)驗(yàn)中測試6針線性
本方案依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測定》,，使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測試結(jié)果可以看出五種糖類的峰型良好,，目標(biāo)峰的響應(yīng)信號明顯,，目標(biāo)峰的分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，采用該方案可以對食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量分析,。