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食品全面解決方案 | 食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖,、麥芽糖、乳糖的測定
"民以食為天,，食以安為先,。"食品安全是當今社會關(guān)注的熱點話題之一，它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,。食品在種植,、生產(chǎn)、加工,、儲存,、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，容易遇到農(nóng)藥殘留,、真菌毒素,、重金屬污染等問題，影響食品質(zhì)量安全,。
盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,，并將其集合成食品檢測全面解決方案，希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護航,。本期推出食品中糖類檢測場景解決方案,。
果糖、葡萄糖,、蔗糖,、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類，不僅能夠提供能量和甜味,，還能起到食物保鮮的作用,。近些年，隨著消費者健康意識的提升,，控糖,、減糖成為趨勢。那么,，食品中的糖類物質(zhì)如何實現(xiàn)精準檢測呢,？
參考方法
參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖,、蔗糖,、麥芽糖、乳糖的測定》
實驗設(shè)備
分析儀器
CIC-D200E糖類檢測專用儀
CIC-D200E適用于食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)的檢測，靈敏度高,、操作簡單,、性能穩(wěn)定、重復性良好,，優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案,，是糖類檢測的高效解決方案。
實驗操作
前處理
①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,，加入約50 mL 50℃~60℃熱水,，渦旋或攪拌
②待樣品充分溶解，加入2 mL乙酸溶液,，渦旋混勻,，超聲30 min
③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度，混勻,，靜置20 min
④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱
色譜條件
上機檢測
CIC-D200E對糖類樣品進行前處理后上機測試,，用脈沖安培檢測器,，在0.4mL/min流速下進行梯度洗脫,，完成實驗。
梯度洗脫條件
實驗結(jié)果
樣品譜圖
盛瀚離子色譜解決方案可實現(xiàn)果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖等糖類物質(zhì)的分離與檢測,，峰型良好，無雜峰
線性關(guān)系
以葡萄糖為例,，標準曲線R值為0.999838,，線性良好，儀器測試穩(wěn)定性高
實驗中測試6針線性
本方案依據(jù)標準《GB 5009.8-2023食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖,、乳糖的測定》,，使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測試結(jié)果可以看出五種糖類的峰型良好,，目標峰的響應信號明顯,，目標峰的分離度及檢出限均滿足標準要求，采用該方案可以對食品中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖、乳糖進行準確的定性定量分析,。