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苦杏仁有毒,,那么杏仁露為什么無(wú)毒?
每逢過(guò)年送禮,、朋友聚會(huì)
都會(huì)出現(xiàn)杏仁露的身影
它口感細(xì)膩 營(yíng)養(yǎng)豐富
深受老中青三代人喜愛(ài)
然而常常有人發(fā)出疑問(wèn)
苦杏仁有毒,,那杏仁露為什么無(wú)毒?
苦杏仁為什么有毒,?
杏仁分兩種,,甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁基本無(wú)毒,,而苦杏仁有毒,,多炮制后藥用。
杏仁的毒性來(lái)自于苦杏仁苷水解釋放出的氫氰酸,,小量氫氰酸能達(dá)到鎮(zhèn)咳,、平喘的作用,而大量氫氰酸會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞窒息,,引起組織缺氧,,苦杏仁中所含苦杏仁苷為3%-4%,遠(yuǎn)高于甜杏仁,因此其毒性更高,。
杏仁露中是否含有氫氰酸,?
杏仁露在選材上會(huì)選擇安全健康的甜杏仁;生產(chǎn)過(guò)程中,,需要經(jīng)過(guò)“脫苦去毒”這一步驟,。所謂脫苦去毒就是去除杏仁中可能存在的苦杏仁苷和氫氰酸,保證產(chǎn)品安全與健康,。國(guó)標(biāo)中規(guī)定,,杏仁露中氰化物的限值為50 μg/L(以HCN計(jì)),只要氰化物在限值內(nèi),,就對(duì)身體基本無(wú)害,,可正常生產(chǎn)與銷(xiāo)售。那么,,如何檢測(cè)杏仁露中的氰化物呢,?
今年3月,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測(cè)定》正式實(shí)施,,新增了離子色譜法,。該方法不易受到基質(zhì)干擾,具有樣品用量少,、操作方便快速,、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。
盛瀚解決方案
測(cè)試譜圖
標(biāo)準(zhǔn)譜圖

標(biāo)準(zhǔn)曲線

△標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好:儀器測(cè)試穩(wěn)定性高、重復(fù)性好
樣品譜圖

加標(biāo)回收率
△加標(biāo)回收率高達(dá)99.6% 加標(biāo)回收率高 樣品測(cè)試準(zhǔn)確
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