真空凍干機有哪些重要結(jié)構(gòu)是我們必須了解的,？
真空凍干機因其先進的凍干技術(shù)常用于凍干水果、蔬菜,、肉類等食品,。其原理是將含水物品預(yù)先凍結(jié),，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)方法,。真空凍干機通常由干燥倉、冷凝器（捕水器）,、加熱系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成,。
1,、干燥倉
集抽真空與加熱干燥功能為一體的的密閉容器，物料的升華干燥過程在干燥倉內(nèi)完成的,，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的不銹鋼托盤內(nèi)的,，每一層擱板上都有一個可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度,。
2,、捕水器（冷井）
是凝結(jié)升華水氣的密閉裝置，通常位于干燥倉后部,，內(nèi)部有一個較大面積的金屬吸附面,，從干燥倉物料中升華出來的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其金屬表面上，吸附面的工作溫度可達-45℃~-65℃,，冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒,，內(nèi)部盤有冷凝管，分別與制冷機組相連,，組成制冷循環(huán)系統(tǒng),。
3、加熱系統(tǒng)
凍干機加熱系統(tǒng)的作用是對干燥倉內(nèi)物料進行加熱,，使物料不斷的受熱升華,，從而達到規(guī)定的含水率要求。凍干機加熱系統(tǒng)的加熱方法主要分為接觸式加熱與輻射式加熱,。
在接觸式加熱中,，采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法，當加熱系統(tǒng)工作時,，先對循環(huán)液進行加熱,，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動控制加熱,管道泵開啟后，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中,，對擱板加熱,，然后返回液箱進行加熱循環(huán),。
而在輻射式加熱中我們通常采用蒸氣加熱，當循環(huán)介質(zhì)為硅油時,，隔板高溫度可達（+60~+70）℃,。
4、真空系統(tǒng)
真空系統(tǒng)由真空泵及羅茨真空泵組成,，羅茨泵為增壓泵不能單*使用,，必須先啟用真空泵，使其工作一段時間,，當系統(tǒng)中的真空度達到1Kpa以下時,，再自動啟動羅茨泵。真空泵結(jié)構(gòu),、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見說明書,。真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點真空表，可根據(jù)預(yù)先選定的真空度值,，自動控制羅茨泵的啟動,。
5、制冷系統(tǒng)
凍干機制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機組,，R22或R404a制冷劑組成,。通常凍干設(shè)備的速凍制冷系統(tǒng)和捕水器制冷系統(tǒng)共用一套制冷系統(tǒng)。當系統(tǒng)工作,，接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃,。當制冷系統(tǒng)工作時，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-65℃,，可根據(jù)客戶需求采用低溫螺桿式或雙級活塞式制冷壓縮機組,，通常雙級活塞式壓縮機制冷效果更好，制冷溫度更低
6,、電氣控制系統(tǒng)
本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由PLC,、觸摸屏、控制柜,、控制儀表,、調(diào)節(jié)儀表等自動裝置和電路組成。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制,，控制設(shè)備正常運轉(zhuǎn),。
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