實(shí)驗(yàn)用凍干機(jī)是一種用于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)少量樣品冷凍干燥的小型凍干機(jī),，包括殼體,、制冷機(jī)組、真空泵,、冷阱,，電控系統(tǒng)。其制冷機(jī)組設(shè)置在殼體內(nèi),；冷阱設(shè)在殼體上部,；真空泵通過(guò)真空管道連通冷阱。
制冷機(jī)組具有壓縮機(jī),、換熱器,、膨脹閥、蒸發(fā)器,；還包括物料放置裝置,，物料放置裝置安裝在冷阱上方及殼體上，且與冷阱上端連通,；蒸發(fā)器為蒸發(fā)盤(pán)管,，其設(shè)置在冷阱內(nèi)。將蒸發(fā)器改設(shè)成蒸發(fā)盤(pán)管,，且設(shè)置在冷阱內(nèi),，降溫速度快。
凍干機(jī)在真空狀態(tài)下,，從固態(tài)的樣品中直接將溶劑升華為氣態(tài)而達(dá)到干燥的目的,。由于是在常溫甚至低溫狀態(tài)下干燥樣品，所以不影響其樣品的生物活性,，并且處理后的樣品呈酥松多孔狀態(tài),，易于溶解。所以?xún)龈墒潜４嫔锘钚詷悠返暮梅椒ā?/div>
物料的預(yù)凍是冷凍干燥過(guò)程的關(guān)鍵步驟,，預(yù)凍過(guò)程的好壞直接影響冷凍干燥產(chǎn)品的品質(zhì),。物料預(yù)凍過(guò)程基本可分為慢速冷凍、快速冷凍,，用戶可根據(jù)具體需要靈活操作設(shè)備,，達(dá)到物料的有效預(yù)凍。
凍干機(jī)在干燥過(guò)程中,，干燥對(duì)細(xì)胞存活率的影響主要集中在干燥的第二階段,。凍干樣品中殘存5％左右的水分對(duì)于維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和胞內(nèi)大分子穩(wěn)定性是必要的。
凍干機(jī)在干燥時(shí)樣品表面失水較快,，容易使樣品局部過(guò)干,，破壞了生物大分子物質(zhì)的水分子保護(hù)層,，這不僅會(huì)損害細(xì)胞生物活性物質(zhì)的活性，而且還會(huì)導(dǎo)致脂類(lèi)或蛋白質(zhì)的氧化反應(yīng),，產(chǎn)生自由基,，影響細(xì)胞活性。
凍干實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的冷凍和干燥的存活率分別為70.4％和89.7％,，說(shuō)明冷凍干燥過(guò)程中，冷凍是造成損傷的主要原因,，干燥過(guò)程造成的損傷較小,。影響微生物凍干效果的因素有很多，有微生物生理狀態(tài),、細(xì)胞大小,、細(xì)胞濃度、pH值,、冷凍保護(hù)劑,、預(yù)凍溫度、降溫速率,、冷凍干燥條件,、細(xì)胞含水量等。
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