目錄:廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司>>刻度式濃度計 MASTER系列>>刻度式手持濃度計>> MASTER-93HATAGO（愛拓）月餅糕點餡料甜度濃度計
| 產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 價格區(qū)間 | 2千-5千 |
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| 儀器種類 | 破壞型 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,農(nóng)林牧漁,能源 |
優(yōu)質(zhì)的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,，就在于其細(xì)膩,、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成,。
月餅餡料為什么會太甜
隨著人們生活水平的提高,，大家對月餅口感的要求也越來越高，覺得傳統(tǒng)的月餅太甜了,。月餅本身就被歸做一類重油高糖的食物,，月餅餡料太甜的原因就是月餅餡料中的含糖量高。常用于制作月餅餡料的糖有白砂糖,、海藻糖(保濕,、口感較不甜膩及可抗老化延長產(chǎn)品保存期限)、山梨糖醇(為化合糖類,，其糖度只有砂糖的七成比重,，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化,，使豆沙餡更富彈性)等,，糖在月餅餡料中的重量比占到了大概50%左右，這就是月餅餡料太甜的原因,。
關(guān)于月餅總糖
GB/T 19855-2015對月餅的總糖有限值要求,，如廣式蓉沙類、果仁類,、蛋黃類要求總糖≤50g/100g,，京式月餅要求總糖≤40g/100g。糖分添加過多容易造成總糖項目不合格,。
此外,，追求健康飲食的人士推崇低糖、無糖食品，有些企業(yè)為了迎合消費者,，宣稱自己的月餅是低糖或無糖月餅,，但是月餅的糖分含量卻沒有達(dá)到宣稱要求（無糖月餅要求糖分≤0.5g/100g，低糖月餅要求糖分≤5g/100g）,這也是造成糖分不合格的重要原因,。
糖度控制對于月餅餡料的制作過程起到非常重要的作用,，糖度適中才能有助確保餡料綿柔可口，ATAGO（愛拓）月餅糕點餡料甜度濃度計——MASTER-93H,，快速檢測各類餡料、高熱糖漿,、果醬等物質(zhì)濃度,，是餡料制作的工具之一，廣泛應(yīng)用于餡料,、果醬,、糖漿等生產(chǎn)廠家。
ATAGO（愛拓）月餅糕點餡料甜度濃度計,，快速檢測各種餡料、高熱糖漿,、果醬等物質(zhì)濃度樣品量少,，測量快速，金屬機(jī)身,，針對高溫樣品具備自動溫度補(bǔ)償及防水功能,，廣泛應(yīng)用于食品、飲料,、工業(yè),、農(nóng)業(yè)、化學(xué)等領(lǐng)域,。
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