在不少人看來，色澤金黃,、咸香適口的油條是早餐的標配。但在外邊餐館或無牌攤點購買油條,，食品安全隱患是不容忽視的。
油條是以面粉為主要原料,，加適量的水,、食鹽,、添加劑，經(jīng)拌合,、搗,、揣、醒發(fā),、油炸制成的條形食品,。當前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁,、脂肪、碳水化合物,，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣,、磷、鉀等礦物質(zhì),，是高熱量,、高油脂食品。
油條配豆?jié){是很多人的早餐標配,，但其實油條吃多了對身體并沒有好處,。常吃油條等于吃進以下五種危害：
不易消化
炸油條的油反復使用，會造成油脂老化,，色澤變深,、粘度加大，異味增加,，油脂中所含的營養(yǎng)物質(zhì)如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞,，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,，形成二聚體、多聚體等大分子化合物,，不易被機體消化吸收。
致病風險高
老年人食量減少,，腸胃功能減弱，容易出現(xiàn)維生素B1,、B2缺乏，而油條中對這兩種維生素的破壞zui大,，加上高溫油產(chǎn)生的有害物質(zhì),，老年人油條吃多了易患冠心病、動脈硬化等疾病,，影響身體健康,。
可能致癌
油條是高溫油炸食品,，烹炸油條時,，油溫高達190℃，高溫油脂有致癌的可能性,。油脂中不飽和脂肪酸經(jīng)反復高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物,，尤其是二聚體等毒性很強，這類物質(zhì)可能影響人的生長發(fā)育,、降低生育機能,，使肝功能異常。
影響身體恢復
對于恢復期病人來說,，油條吃多了難以消化,，會影響食欲和睡眠,。而且油條中的營養(yǎng)素大部分被破壞,，高溫油炸會產(chǎn)生致癌物,，病人吃了不僅不能得到營養(yǎng)補充,，還會影響身體的恢復及健康。
影響生長發(fā)育
對于發(fā)育期的幼兒來說，油條吃多了會使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合生成皂鈣，從腸道中排出,，從而影響幼兒對鈣的吸收，影響幼兒的正常發(fā)育,。
油條富含淀粉和蛋白質(zhì)，高溫油炸時可能生成丙烯酰胺,，這種物質(zhì)具有神經(jīng)毒性,，吃多了傷身,。油炸時溫度越高、炸的時間越長,，丙烯酰胺的含量就會越高,。有的商家為了節(jié)約成本,，將炸油條的油反復使用,，其中的有害物質(zhì)含量必然會升高,。 而且一些不良商販在炸油條用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉,，所以就算用潲水油炸出來后的油條一樣金黃酥脆,，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物,。外觀賣相非常誘人,。洗衣粉油條過量食用會導致中毒，對人的健康造成危害,。
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