黃油作為乳品工業(yè)中zui重要的產品之一,，已經引起乳品工業(yè)界的高度重視。黃油又叫乳脂,、白脫油,，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的,。黃油營養(yǎng)是奶制品,，營養(yǎng)價值很高黃油在高溫下呈淺黃色固體，加熱熔化后,，有*的乳香味,。
黃油從制作工藝來分,，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油),，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶),。在口味上，還可以分為原味,，半鹽和加鹽的黃油,。其營養(yǎng)是奶制品，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富,，含維他命,，礦物質，脂肪酸,，醣化神經磷脂,，膽固醇等。
黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上,。在古羅馬和古希臘時代,，它和牛奶一樣，也是野蠻人的食品,，高盧人,，日爾曼人才去食用它。這種狀況一直延續(xù)到文藝復興時期,，在北歐和西歐人們漸漸地將它看作是貴族食品。而在文藝復興時期的法國,，黃油還被用來美容,。自18世紀開始，在餐桌上漸漸有了黃油盤,，這幾乎成了有錢人標榜自己有錢的一種標志,。19世紀黃油開始流入尋常百姓家。今天,，黃油成為烹調和日常烹調*的配料,。
決定黃油的品質優(yōu)劣的因素主要是風味，色澤,，組織和粘度,。黃油是一種塑性流體，如果不施加一定程度的力度就不會流動,，但在施加一定程度的力度后,，就很容易根據力度發(fā)生變形，其次經過分水煉壓得到的黃油粘而韌,，具有可塑性,。黃油的硬度因季節(jié)和地區(qū)而異,，因此需要在制備黃油時候通過人工方法調節(jié)其粘度。
ATAGO（愛拓）創(chuàng)新型便攜式粘度計——VISCO™微思科,，可對食用黃油,、食用醬料、牛奶,、果醬,、蜂蜜等流體進行粘度檢測，測量范圍廣泛,，便攜式設計,，可單手操作，組裝過程只需簡單3步,，樣品量僅需15ml,，可使用普通電池驅動，非常適合研發(fā)部門,，生產廠家現場快速測量,，可使用紙杯裝載樣品，節(jié)省清洗時間,，有助提高工作效率,！
【技術參數】
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