蜂蜜酸度速測盒,，蜂蜜酸度快速檢測試劑 100次/盒
蜂蜜中含有多種酸,，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸,、丁酸,、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的復雜性,、因蜂蜜中含有高濃度的果糖,，甜度掩蓋了酸味。蜂蜜的酸味濃淡,，可以鑒別蜂蜜有無發(fā)酵或摻假、根據(jù)蜂蜜的酸度,，可以作為判斷其質量優(yōu)劣的標準?！驹噭┟Q】 蜂蜜酸度快速檢測試劑
【試劑用途】快速檢測蜂蜜酸度
【規(guī) 格】 100次
【貯 藏】 常溫，避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶,，檢測液B 2瓶
【適用范圍】 蜂蜜
【參考標準】 SN/T 0852-2000,、Q/FJC 068-2012
【原 理】 蜂蜜中含有多種酸,，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸,，此外還有醋酸、丁酸,、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的復雜性,、因蜂蜜中含有高濃度的果糖，甜度掩蓋了酸味,。蜂蜜的酸味濃淡,，可以鑒別蜂蜜有無發(fā)酵或摻假,、根據(jù)蜂蜜的酸度,，可以作為判斷其質量優(yōu)劣的標準,。
【操作步驟】
1,、取樣品2.0克于100mL三角瓶中，加入20mL純凈水將其混勻，另取20mL純凈水放入另一個三角瓶中,，兩瓶各加入3滴檢測液A，分別用檢測液B瓶直立式滴定,，樣品消耗滴定液的滴數(shù)減去純凈水消耗滴定液的滴數(shù)后，消耗滴定液的滴數(shù)差值不得多于16滴,，即酸度不得大于4，酸度大于4的蜂蜜口感有酸味,，說明蜜已發(fā)酵變質或有摻假,。含水量大的蜂蜜和摻假蜂蜜都容易發(fā)酵產(chǎn)酸,。
2,、具體酸度值可按滴數(shù)差值乘以0.25%計算,。
3,、本方法用于現(xiàn)場快速測定,，對于測定結果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準相差僅1-2滴時應慎重處置,，可送實驗室精確定量,。
【結果判定】
國家標準規(guī)定,，蜂蜜酸度＜4,。
