炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,，炒貨食品及堅(jiān)果制品*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品及堅(jiān)果制品包括以果蔬籽,、果仁、堅(jiān)果等為主要原料,，添加或不添加輔料,，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）,、油炸,、水煮、蒸煮,、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品,。

炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）

《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年12月27 日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號）

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品及堅(jiān)果制品包括以果蔬籽,、果仁,、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料,，經(jīng)炒制,、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸,、水煮,、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品,。包括：烘炒類,，如炒瓜子、炒花生等,；油炸類,，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等,；其他類,，如水煮花生、果仁或堅(jiān)果類糖炒制品（糖炒花生,、糖炒瓜子仁等）,、核桃粉、芝麻粉（糊）,、杏仁粉等,。申證單元為1個，即炒貨食品及堅(jiān)果制品。

在食品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅(jiān)果制品,并注明產(chǎn)品的加工方式,即炒貨食品及堅(jiān)果制品（烘炒類,、油炸類,、其他類）。炒貨食品及堅(jiān)果制品分裝企業(yè)應(yīng)單注明,。生產(chǎn)許可證有效期為3年,。

五、原輔材料的有關(guān)要求

生產(chǎn)炒貨食品及堅(jiān)果制品的原輔材料,、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,，不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用,。其中堅(jiān)果應(yīng)符合GB16326-2005《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

六,、炒貨食品及堅(jiān)果制品出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）天平（0.1g）；（二）滅菌鍋,；（三）無菌室或超凈工作臺,；（四）生物顯微鏡；（五）微生物培養(yǎng)箱,；（六）圓篩（應(yīng)符合相應(yīng)要求,，生產(chǎn)固、液兩相產(chǎn)品的企業(yè)*）,。

七,、檢驗(yàn)項(xiàng)目

炒貨食品及堅(jiān)果制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行,。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的,，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表（烘炒類和油炸類）

注：1．依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB19300、GB16565,、GB2760,、GB7718、QB/T1733.1,、QB/T1733.3,、QB/T1733.5～7等。2．標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱,、凈含量,、配料清單、制造者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,。