現(xiàn)代生物技術(shù)包括基因工程,、細胞工程,、酶工程和發(fā)酵工程，這些技術(shù)的發(fā)展幾乎都與細胞培養(yǎng)有密切的關(guān)系,，特別是在生物醫(yī)藥領(lǐng)域,，細胞培養(yǎng)更具有特殊的作用。比如基因工程藥物或疫苗在研究生產(chǎn)過程中很多都是通過細胞培養(yǎng)來實現(xiàn)的,，基因工程乙肝疫苗大多是以CHO細胞作為載體,；基因工程抗體藥物的制備也離不開細胞培養(yǎng)。細胞工程領(lǐng)域更離不開細胞培養(yǎng)技術(shù),，雜交瘤單克隆抗體的研究制備*是通過細胞培養(yǎng)來實現(xiàn)的,，發(fā)酵工程和酶工程有的也與細胞培養(yǎng)密切相關(guān)?？傊?，細胞培養(yǎng)在整個生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起到了很關(guān)鍵的核心作用。細胞培養(yǎng)的發(fā)展,，培養(yǎng)基的質(zhì)量是關(guān)鍵,，而培養(yǎng)基的構(gòu)成中動物血清對細胞的生長繁殖起著重要作用。在動物血清中牛血清的應(yīng)用又是zui廣泛的,，所以牛血清的質(zhì)量直接影響生物制品的質(zhì)量和安全性,。
一、牛血清的主要成分
牛血清是一種成分復(fù)雜的混合物,，其大部分成分已為人所知,，但還有一部分仍不清楚，而且血清的組成及含量通常隨供血動物的性別,、年齡,、生理條件和營養(yǎng)條件不同而存在差異。牛血清主要成分有以下幾類：
1,、蛋白質(zhì)類包括白蛋白,、球蛋白、α-巨球蛋白（抑制胰蛋白酶的作用）,、胎球蛋白（促進細胞附著）,、轉(zhuǎn)鐵蛋白（能結(jié)合鐵離子，減少其毒性和被細胞利用）,、纖維粘連素（促進細胞附著生長）等,；
2、多肽類主要是一些促進細胞生長和分裂的生長因子,，zui主要的生長因子是血小板生長因子,，還有成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經(jīng)細胞生長因子等,，雖然在血清中含量很少,，但對細胞的生長和分裂也起著重要作用；
3,、激素類激素對細胞的作用是多方面的,。包括：
胰島素：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸，與促細胞分裂有關(guān),；
類胰島素生長因子：能與細胞表達的胰島素受體結(jié)合,，從而有胰島素同樣的作用：
促生長激素：促進細胞增殖的效應(yīng)；
氫化可的松：血清中含有微量該成分,，它可能具有促細胞貼附和增殖作用,。但有人證明，血清中的氫化可的松,，在細胞密度較高時可能有抑制細胞生長和誘導(dǎo)細胞發(fā)生分化的作用,。/
4、其他成分如氨基酸,、葡萄糖,、微量元素等。在合成培養(yǎng)基中這些成分的作用并不明顯,，與蛋白相結(jié)合的微量元素對細胞生長起促進作用,。0
二、牛血清在細胞培養(yǎng)基中的主要功能
牛血清是細胞培養(yǎng)中用量zui大的天然培養(yǎng)基,，含有豐富的細胞生長必須的營養(yǎng)成份,，具有極為重要的功能。
1,、提供能促使細胞指數(shù)生長的激素、基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒有或含量微小的營養(yǎng)物,，以及某些低分子營養(yǎng)物質(zhì),；
2、提供結(jié)合蛋白,，識別維生素,、脂類、金屬離子,，并與有毒金屬和熱源物質(zhì)結(jié)合,，起解毒作用；
3,、是細胞貼壁,、鋪展生長所需因子的來源；
4,、起酸堿度緩沖液作用,；
提供蛋白酶抑制劑,，細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受損傷,。