甘薯莖尖不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且口味，便于加工,。甘薯莖尖翠綠鮮嫩,，水燙后涼拌，味道青香滑嫩可口,，口感優(yōu)于相近的空心菜與木耳菜等,，也可做炒菜、燒湯,、包餡等。將新鮮的甘薯莖尖通過(guò)清洗,、燙漂,、速凍等工序，可加工成速凍罐頭,、方便食品,。

         發(fā)展甘薯莖尖蔬菜，要取得好的經(jīng)濟(jì)效益,，種植戶要根據(jù)自己的實(shí)際情況,，采用相應(yīng)的栽培方法。

         1,、薯菜兼顧型  采用大壟雙行密植,，壟寬80-90厘米，株距20厘米,，在主蔓達(dá)到20厘米長(zhǎng)時(shí)去掉*,，增加分枝，在分枝長(zhǎng)度達(dá)到15厘米以上時(shí)開(kāi)始采摘,，一般剪取10-15厘米莖尖,，下留2-3個(gè)節(jié)間以便增加分枝。栽后20-30天開(kāi)始循環(huán)采摘，每天都有新鮮莖尖收獲,，每月可采摘400-500公斤,。采摘后注意及時(shí)澆水施肥，保持土壤的高肥水平,。同時(shí),，秋季還能收挖1000-2500公斤的薯塊。

　　2,、莖尖為主型  參照蔬菜的栽植方式,，選用肥水條件較高的地塊或大棚，平畦栽插,，適宜密度為每畝1.5-2.0萬(wàn)株,，管理及采摘方法同上。

　　3,、大棚型  采用薯塊直接生產(chǎn),，初期與育苗相似，產(chǎn)量高,，采摘間隔期短,，可全年生產(chǎn)供應(yīng)上市。畦寬1米左右,，施足底肥,，每平方米排薯10-15公斤（比育苗減少用薯量1/3），用營(yíng)養(yǎng)土將薯塊覆蓋,，澆水,。莖尖生長(zhǎng)的溫度范圍為15-40℃，因此溫度需控制適宜,，條件允許的話推廣使用土壤水分溫度測(cè)定儀,。每次采摘時(shí)，下部要留2-3個(gè)腋芽,，促其下茬生長(zhǎng),。

　　 甘薯莖尖蔬菜在北方是一新型蔬菜，投資少,，見(jiàn)效快,，作務(wù)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)季節(jié)隨意,，增收效益顯著,。但因許多人沒(méi)有栽培經(jīng)驗(yàn)，與生產(chǎn)薯塊相比,，管理上要多施氮磷肥,，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng),。甘薯莖尖不耐儲(chǔ)存，采摘后要立即銷售,。農(nóng)戶在發(fā)展種植時(shí),，應(yīng)先少量試種，取得成效后再擴(kuò)大生產(chǎn),。