甘薯莖尖不僅營養(yǎng)豐富，而且口味,，便于加工,。甘薯莖尖翠綠鮮嫩，水燙后涼拌,，味道青香滑嫩可口，口感優(yōu)于相近的空心菜與木耳菜等,，也可做炒菜,、燒湯、包餡等,。將新鮮的甘薯莖尖通過清洗,、燙漂、速凍等工序,，可加工成速凍罐頭,、方便食品。

         發(fā)展甘薯莖尖蔬菜,，要取得好的經(jīng)濟效益,，種植戶要根據(jù)自己的實際情況,，采用相應的栽培方法。

         1,、薯菜兼顧型  采用大壟雙行密植,，壟寬80-90厘米，株距20厘米,，在主蔓達到20厘米長時去掉*,，增加分枝，在分枝長度達到15厘米以上時開始采摘,，一般剪取10-15厘米莖尖,，下留2-3個節(jié)間以便增加分枝。栽后20-30天開始循環(huán)采摘,，每天都有新鮮莖尖收獲,，每月可采摘400-500公斤。采摘后注意及時澆水施肥,，保持土壤的高肥水平,。同時，秋季還能收挖1000-2500公斤的薯塊,。

　　2,、莖尖為主型  參照蔬菜的栽植方式，選用肥水條件較高的地塊或大棚,，平畦栽插,，適宜密度為每畝1.5-2.0萬株，管理及采摘方法同上,。

　　3,、大棚型  采用薯塊直接生產(chǎn)，初期與育苗相似,，產(chǎn)量高,，采摘間隔期短，可全年生產(chǎn)供應上市,。畦寬1米左右,，施足底肥，每平方米排薯10-15公斤（比育苗減少用薯量1/3）,，用營養(yǎng)土將薯塊覆蓋,，澆水。莖尖生長的溫度范圍為15-40℃,，因此溫度需控制適宜,，條件允許的話推廣使用土壤水分溫度測定儀。每次采摘時,，下部要留2-3個腋芽,，促其下茬生長,。

　　 甘薯莖尖蔬菜在北方是一新型蔬菜，投資少,，見效快,，作務(wù)簡單，生產(chǎn)季節(jié)隨意,，增收效益顯著,。但因許多人沒有栽培經(jīng)驗，與生產(chǎn)薯塊相比,，管理上要多施氮磷肥,，促進莖葉生長。甘薯莖尖不耐儲存,，采摘后要立即銷售,。農(nóng)戶在發(fā)展種植時，應先少量試種,，取得成效后再擴大生產(chǎn),。