1,、綠洲各類食品奶制品霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片原理及適用范圍 

      霉菌和酵母菌廣泛存在于空氣、水和土壤中,，絕大部分對人體無害,，但有些霉菌對人體有害。霉菌還可引起食物霉變,，會刺激人體消化道,、胃部等，嚴(yán)重的還可損傷肝臟,，造成食物中毒,。霉菌酵母菌測試片由營養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成,。

       與傳統(tǒng)方法相比,，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作,，隨時(shí)可以開始進(jìn)行抽樣檢測,，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用,，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來，培養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為72h,。本品可用于各類食品（如糕點(diǎn),、餅干等）中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門和食品生產(chǎn)企業(yè)使用,。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)（GB  4789.15）,。 

2、綠洲各類食品奶制品霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片操作方法 

2.1,、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL無菌水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi),，振搖30min，制成1:10的樣品勻液,，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL,，注入含有9mL無菌水的試管內(nèi)，反復(fù)吸吹50次成為1:100的樣品勻液,，以此類推,，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管,。 

2.2,、接種：一般食品選2～3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測,。將霉菌酵母菌測試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺面,，揭開上層膜,，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下,，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固,。每個(gè)稀釋度接種兩片，同時(shí)用無菌水做空白陰性對照,。 

2.3,、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi),，堆疊片數(shù)不超過12片,。培養(yǎng)溫度為28℃±1℃，培養(yǎng)48～72h,。 

3,、綠洲各類食品奶制品霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片結(jié)果判讀 

霉菌和酵母菌在測試片上生長后會顯示藍(lán)色斑點(diǎn)，霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大呈放射狀,，酵母菌落則較小而圓滑,，許多霉菌在培養(yǎng)后期會呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)在10CFU～150CFU的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù),，計(jì)算兩個(gè)測試片的平均值乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（克）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目,。 

4、計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式 

4.1計(jì)數(shù)

4.1.1 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均大于150CFU,，則對稀釋度最高的測試片進(jìn)行計(jì)數(shù),，按平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見例1）。

4.1.2 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均小于10CFU,，則應(yīng)按稀釋度最低的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見例2）,。

4.1.3 若所有的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長，則以小于1乘以最低稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見例3）,。

4.2報(bào)告

4.2.1 菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí),，按“四舍五入”原則修約，采用兩位有效數(shù)字報(bào)告,。

4.2.2 菌落數(shù)大于或等于100時(shí),，前三位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數(shù)字,，后面用0代替位數(shù),，也可用10的指數(shù)形式來表示，按“四舍五入”原則修約后,，采用兩位有效數(shù)字,。

5、附加說明

由于霉菌常以孢子的形式在空氣中到處傳播，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得檢出,，因此檢測霉菌時(shí)需特別小心操作,，取樣用品、稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細(xì)消毒,，接種時(shí)盡量避免空氣流動,，動作要干凈利落，每次最用無菌水接兩片空白對照,，以免出現(xiàn)假陽性結(jié)果,。

6、保存條件

本產(chǎn)品需存放在4℃～10℃冰箱中,，保質(zhì)期為一年,，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中,，一個(gè)月內(nèi)用完,。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水