目錄:上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司>>肉品系水力測定>> 肉品系水率測試儀
| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 面議 |
|---|---|---|---|
| 應用領域 | 食品,農(nóng)業(yè) |
肉品系水率測試儀產(chǎn)品詳細：
肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的儀器,。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣,，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時,，儀器自動停機,，實現(xiàn)全自動完成測試。
系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力,。系水力是肉質的重要性狀,，直接影響肉品加工的產(chǎn)量。肉品系水力的高低,，取決于宰后肌肉的PH,。
肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的儀器。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣,，可設定壓力對樣品進行加壓,，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機,，實現(xiàn)全自動完成測試,。
肉品系水率測試儀優(yōu)勢特點：
1.特別適用于肉品系水力的物性研究。
2..設備操作簡單,、穩(wěn)定*,、便攜方便?？勺詣痈鶕?jù)實際需求,，設定調整測試參數(shù)，無需依賴專業(yè)編程人員,。
3.質構儀內(nèi)置運算軟件,，測試結果直接顯示,可通過觸摸屏和電腦直接進行操作。
肉品系水率測試儀規(guī)格參數(shù)：
1.測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正,，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內(nèi),，測定儀器具有校正能力。
2.力量感應元的選擇：儀器量程≥49N,，低作用力感應值≤0.0098N,，儀器精度≤0.02%。
3.刀具厚度：3.0mm±0.2mm,，刃口內(nèi)角度是60°,，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm,。
4.剪切速度：1mm/s,。
5.儀器空載運行所受到的剪切力應≤0.147N。
6.儀器安裝前,，請?zhí)暨x一個適當?shù)陌惭b環(huán)境,。穩(wěn)固桌面,、避免陽光直射、避免過大的溫度差異,。
附：
失水率（%）=（W1-W2）/W1×100%
其中,，W1—離心（或加壓）前的樣品重量（g）
W2—離心（或加壓）后的樣品重量（g）
肉品系水率測試儀具體操作：
準備柱型探頭TA/50及測試底座。將柱形測試探頭安裝在儀器力量臂下方,，測試平臺固定在肉品系水率測試儀機體上,。確保探頭連接桿與底座垂直，探頭下降時,，不會觸碰到測試平臺,。 將肉樣平放在6厘米x 7 厘米的細草紙中央，下墊 1 0 層,，上蓋8 層,，將夾有肉樣的紙移到測試底座的臺面上，對準底座的中心點,，點擊觸摸屏開始測試按鈕,，啟動質構儀加壓到350N后保持時間300s,擠出試樣水分；之后取出被壓試樣并立即用天平稱重,；將稱重后的試樣至于恒溫干燥箱中,，在100~105℃下烘干2-3小時取出，冷卻半個小時稱其重量 ,，重復幾次,，得恒重。
肉品系水率測試儀設置：壓力測試+壓力保持模式,，保持壓力350N,保持時間300s,。
8
化工儀器網(wǎng)