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一.電子鼻簡介：

  電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風味物質(zhì)。當一種或多種風味物質(zhì)經(jīng)過電子鼻時,，該風味物質(zhì)的“氣味指紋"可以被傳感器感知并經(jīng)過特殊的智能模式識別算法提取,。利用不同風味物質(zhì)的不同“氣味指紋"信息，就可以來區(qū)分,、辨識不同的氣體樣本,。另外，某些特定的風味物質(zhì)恰好可以表征樣品在不同的原料產(chǎn)地,、不同的收獲時間,、不同的加工條件、不同存放環(huán)境等多變量影響下的綜合質(zhì)量信息,。電子鼻采用先進的傳感器組合而成,，是目前同類儀器穩(wěn)定性好，檢測精度高的電子鼻,。非常適用于檢測含有揮發(fā)性物質(zhì)的液體,、固體樣品。

二.電子鼻應用范圍：

  過程控制：食品生產(chǎn)中添加劑的用量,，工業(yè)清洗過程的控制,，發(fā)酵過程控制，自然氣體中人造氣體的量,，食品工業(yè)中包裝物的生產(chǎn)控制,，油榨或燒烤的過程控制。

質(zhì)量控制：油脂的惡臭,，食品的新鮮度,，包裝物的外散氣體，聚合物的溶劑殘留物,，風味的退化,，藥物氣體，樹脂的特點,，飲料的香氣等,。

環(huán)境控制:廢水純化過程的氣味，肥料氣味,，過濾過程管理,，工作室中空氣中的有機溶劑，細菌辨別,，泄露控制,，燃燒控制。

三.電子鼻應用舉例：

四.電子鼻特點：

  交互敏感多傳感器陣列：6~28根不同性質(zhì)的金屬氧化物半導體傳感器軟件界面可以顯示傳感器的配置選擇,。（靈活定制傳感器6 ,、10 、14,、18 ,、28多種組合）；傳感器調(diào)理電路設計,，可對產(chǎn)品氣味信號自行分析,，進行調(diào)節(jié)放大處理,。氣體接受室：整體氣室材料為鋁，長期高溫使用下不變形,，每個傳感器具有獨立的均勻分配的氣室,。

  1.檢測精度：達到ppb級

  2.檢測速度快：1-2分鐘

  3.傳感器反應時間快：小于1秒

  4.檢測數(shù)據(jù)穩(wěn)定：每個傳感器具有獨立的均勻分配的氣室。

  5.操作方便：軟件具有完整的智能模式識別,。有在線,，便攜式和臺式可選。

  6.數(shù)據(jù)處理軟件：完整智能模式識別系統(tǒng)以及數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),，包括降維,、聚類、分類,、回歸等四大數(shù)據(jù)處理方式,，能夠應對大數(shù)據(jù)時代不斷擴增的數(shù)據(jù)規(guī)模和層出不盡的數(shù)據(jù)科學理論。算法功能需要具備預測功能,，在保持訓練模型不變的情況下,，對于未知樣本的預測，進行準確的輸出,。

  7.數(shù)據(jù)智能化擴展：可對高維大數(shù)據(jù)進行特征變量和特征子集進行提取,，查看數(shù)據(jù)特征和分布特點，可與連續(xù)性數(shù)據(jù)進行回歸分析,，可與離散型數(shù)據(jù)進行分類分析,，實現(xiàn)多元聯(lián)動分析；

  8.操作方式多樣化：數(shù)據(jù)處理能夠一鍵操作軟件操作,，能夠通過儀器自帶大觸摸屏對實驗直接快速操作,，觸摸屏實時顯示測試曲線。

  9.多元數(shù)理統(tǒng)計系統(tǒng)：

  10.對象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗

  11.原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R

  12.產(chǎn)品品質(zhì)等級評定

  13.樣品感官屬性以及理化指標的快速反演

  14.產(chǎn)品貨架時間的評價

五.電子鼻部分參數(shù)：