電子舌介紹
一,、簡介
上海保圣電子舌主要采用惰性金屬電極構(gòu)成穩(wěn)定的傳感器陣列,，通過伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖弛預(yù)譜，經(jīng)交互感應(yīng)解析技術(shù)來獲取測量對象的整體信息,，利用大數(shù)據(jù)分析對樣品進(jìn)行綜合分析,。
電子舌在測定液體食品如酒類、飲料,、茶葉等的真假辨識,、品牌企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制與貨架期、農(nóng)殘快速檢測,、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應(yīng)用研究,，已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯的技術(shù)優(yōu)勢，積累了許多成熟的應(yīng)用范圍,。作為一種新型測試技術(shù),，它除提供給相關(guān)研究部門、檢測部門作為常規(guī)科學(xué)研究儀器之外,，最重要的是為規(guī)?；a(chǎn)品提供了現(xiàn)場實時快速檢測的智能質(zhì)量監(jiān)督手段。
二,、原理
電子舌能夠模擬人類味覺感受機(jī)制,，使用電極對組成一系列“交叉敏感"電化學(xué)傳感器陣列,，在“各種化合物"上進(jìn)行深入的液體分析，檢測樣品信息,，并可以通過專用的應(yīng)用程序結(jié)合多種模式識別算法快速查看給定分析的結(jié)果,，對被測樣品的整體品質(zhì)進(jìn)行分析。
與化學(xué)方法不同的是,，傳感器輸出的并不是樣品成分的分析結(jié)果,，而是一種與試樣某些特征有關(guān)的信號模式，這些信號通過計算機(jī)識別分析后能夠得出對樣品味覺特征的整體評價,。
三,、結(jié)構(gòu)特點
l 惰性金屬電極，耐用和耐腐蝕,，極大地降低了使用成本,，而且經(jīng)簡單培訓(xùn)后無需專人維護(hù)和保養(yǎng)。
l 體系使用范圍廣：溶液,、粉體,、水溶液、有機(jī)溶液,。
l 檢測速度快：1-3分鐘。
l 清洗快捷：1-2分鐘,。
l 算法多元：降維分析,、分類分析、回歸分析,、聚類分析等十多種數(shù)據(jù)處理算法,。
四、參數(shù)
1,、環(huán)境溫度：10 - 30 ℃,、工作濕度：≤ 80%;
2、惰性金屬電極,，耐用,，耐腐蝕；
3,、靈敏度及放大倍數(shù)：1倍,、10倍、100倍,、1000倍;
4,、信號采集方式：電壓;采集電壓范圍：-10V至10V;
5、數(shù)據(jù)采集分辨率：16位,；
6,、傳感器自動選擇功能,、傳感器自動矯正功能等;
7、數(shù)據(jù)處理軟件：主成分分析(PCA),線性判別分析(LDA),，以及SVM,PLS-DA,KNN等方法分析系統(tǒng),。
五、應(yīng)用領(lǐng)域
1,、基本味物質(zhì)的檢測：酸,、甜、苦,、咸,、鮮五種基本味物質(zhì);
2、食品：酒類,、飲料,、茶葉、水產(chǎn)品,、蜂產(chǎn)品,、乳及乳制品、調(diào)味料及發(fā)酵品,、各種湯料,、香精香料等;
3、制藥：中藥,、西藥,、制劑、飲片等,；
4,、煙草：各種煙草的味覺判斷；
5,、農(nóng)殘：水果,、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測；
6,、病原微生物快速檢測：水產(chǎn),、肉品微生物檢測。
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