定義：電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風味物質(zhì),。當一種或多種風味物質(zhì)經(jīng)過電子鼻時，該風味物質(zhì)的“氣味指紋"可以被傳感器感知并經(jīng)過特殊的智能模式識別算法提取,。利用不同風味物質(zhì)的不同“氣味指紋"信息,，就可以來區(qū)分、辨識不同的氣體樣本,。另外,，某些特定的風味物質(zhì)恰好可以表征樣品在不同的原料產(chǎn)地、不同的收獲時間,、不同的加工條件,、不同存放環(huán)境等多變量影響下的綜合質(zhì)量信息。上海保圣電子鼻采用先進的傳感器組合而成,，是目前同類儀器穩(wěn)定性好,，檢測精度高的電子鼻。非常適用于檢測含有揮發(fā)性物質(zhì)的液體,、固體樣品,。
應(yīng)用范圍：
過程控制：食品生產(chǎn)中添加劑的用量，工業(yè)清洗過程的控制,，發(fā)酵過程控制,，自然氣體中人造氣體的量，食品工業(yè)中包裝物的生產(chǎn)控制,，油榨或燒烤的過程控制,。
質(zhì)量控制：油脂的惡臭，食品的新鮮度,，包裝物的外散氣體,，聚合物的溶劑殘留物，風味的退化,，藥物氣體,，樹脂的特點，飲料的香氣等,。
環(huán)境控制:廢水純化過程的氣味,，肥料氣味，過濾過程管理,，工作室中空氣中的有機溶劑,，細菌辨別，泄露控制,，燃燒控制,。
應(yīng)用舉例：
1、食品腐臭分析
2,、糖蜜種類和芳香特性的分析
3,、肉品新鮮度分析
4,、水果新鮮度芳香種類的分析
5、酸奶和酸奶輔料的鑒定分析
6,、牛奶新鮮度分析
7,、果汁等不含酒精的飲料的區(qū)分判定
8、酒飲料香氣的區(qū)別分析
9,、谷物生長分析
10,、咖啡及相關(guān)產(chǎn)品的香氣分
11、煙草質(zhì)量及香氣分析
12,、其它食品香氣的分析
規(guī)格參數(shù)：
1.尺寸(長×寬×高) cm ：40×40×30
2.交互敏感多傳感器陣列：10個不同性質(zhì)的金屬氧化物半導(dǎo)體傳感器
3.檢測精度：達到ppb級
4.檢測速度快：1-2分鐘
5.傳感器反應(yīng)時間快：小于1秒
6.檢測數(shù)據(jù)穩(wěn)定：每個傳感器具有獨立的均勻分配的氣室,。
7.操作方便：軟件具有完整的智能模式識別。有在線,，便攜式和臺式可選,。
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