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TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度

將承重平臺安裝到主機上,，插入底盤。將葡萄放在盤上,，并對準(zhǔn)探頭的中心,，準(zhǔn)備開始實驗。根據(jù)試驗需要,，選擇所需測試指標(biāo)（大正力和正面積）,，開始試驗。

用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度的原理是一旦探頭感應(yīng)到 5g 力,，探頭開始接觸葡萄,。隨著下壓的深入，力開始變大,。在這個階段,，樣品發(fā)生變形。這個階段的結(jié)束是直到樣品被下壓35%深度,，在這點,，力被記錄下來，作為樣品的硬度,，即堅實度的體現(xiàn),。該點后面，探頭以10mm/s的速度回撤,，結(jié)果表明,，樣品A比樣品B具有更強的堅實度,。

我們通常需要選擇的是成熟、不易受到機械損傷的水果,。受到損傷的水果可能影響他的銷售,。該指標(biāo)可表達(dá)水果的成熟度，新鮮度以及可承受的運輸損傷的程度,。

數(shù)據(jù)分析主要分析曲線大正峰值,、正面積，2種樣品,，進行3次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）：樣品A堅實度的大正峰值為3357.000±170.124,；樣品B堅實度的大正峰值為2038.333±144.590。

在實驗中,，保證水果的穩(wěn)定是很重要的,，以免出現(xiàn)錯誤的結(jié)果。

因為水果個體存在差異,，處理過程也有差異,，所以在個體和個體之間會有數(shù)據(jù)上的差異

注意：此應(yīng)用研究已經(jīng)被設(shè)計，但必須注意實驗結(jié)果可能被樣品的形狀,、尺寸等因素干擾,。也可以采取不同的實驗方法。