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TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度

將承重平臺安裝到主機上,，插入底盤,。將葡萄放在盤上，并對準探頭的中心，準備開始實驗,。根據(jù)試驗需要,，選擇所需測試指標（大正力和正面積），開始試驗,。

用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度的原理是一旦探頭感應到 5g 力,，探頭開始接觸葡萄。隨著下壓的深入,，力開始變大,。在這個階段，樣品發(fā)生變形,。這個階段的結(jié)束是直到樣品被下壓35%深度,，在這點，力被記錄下來,，作為樣品的硬度,，即堅實度的體現(xiàn)。該點后面,，探頭以10mm/s的速度回撤,，結(jié)果表明，樣品A比樣品B具有更強的堅實度,。

我們通常需要選擇的是成熟,、不易受到機械損傷的水果。受到損傷的水果可能影響他的銷售,。該指標可表達水果的成熟度,，新鮮度以及可承受的運輸損傷的程度。

數(shù)據(jù)分析主要分析曲線大正峰值,、正面積,，2種樣品，進行3次重復的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）：樣品A堅實度的大正峰值為3357.000±170.124,；樣品B堅實度的大正峰值為2038.333±144.590,。

在實驗中，保證水果的穩(wěn)定是很重要的,，以免出現(xiàn)錯誤的結(jié)果,。

因為水果個體存在差異，處理過程也有差異,，所以在個體和個體之間會有數(shù)據(jù)上的差異

注意：此應用研究已經(jīng)被設(shè)計,，但必須注意實驗結(jié)果可能被樣品的形狀、尺寸等因素干擾,。也可以采取不同的實驗方法,。