目錄:北京智云達科技股份有限公司>>其他系列儀器>>畜肉和水產品鮮度及木耳檢測儀>> ZYD酸度計畜肉水產品及木耳鮮度檢測儀筆式酸度計
產地類別 | 國產 | 功能類型 | 多功能(多種項目檢測) |
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價格區(qū)間 | 0-1萬 | 適用范圍 | 單一樣品專用型 |
應用領域 | 食品 |
畜肉水產品及木耳鮮度檢測儀筆式酸度計
畜肉水產品及木耳鮮度檢測儀筆式酸度計
檢測意義:
動物性食品由于酶和細菌的作用,在fu敗過程中,,使蛋白質分解而產生氮以及胺類等堿性物質,。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鮮程度??勺鳛槌醪脚袛嘈笕怩r度或病畜肉的參考指標之一,。
樣品處理:
取 5g 無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎,,用 50ml 自來水浸泡 15 分鐘,,期間振搖 3~4次,用濾紙過濾或取上清液待測,。
測定與計算:
采用便于攜帶的筆式 pH 酸度計,,首先測試未浸泡過樣品的自來水的 pH 值,再測試樣品浸泡的 pH 值,。設定正常自來水的 pH 值為 7.0,,若測得自來水的 pH 值大于 7.0 如 7.5時,應在測得樣品濾液 pH 值基礎上減去 0.5,;若測得自來水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 時,,應在測得樣品濾液 pH 值基礎上加上 0.6,,按此類推計算出樣品的 pH 值。
判斷:
pH 值在 5.8 以下時常為未經過排酸(迅速冷卻)處理的肉,;5.8-6.4 之間為新鮮肉,;6.5-6.7 之間為次鮮肉;6.7 以上時為變質肉或病畜肉,,當 pH 結果大于 6.7 以上時,應將樣品送實驗室進行揮發(fā)性鹽基氮檢測加以進一步確證,。
說明:
pH 酸度計的使用按其說明書操作,。pH 酸度計對無樣品的蒸餾水或純凈水所顯示的數(shù)值往往不夠穩(wěn)定。采用自來水做浸出劑,,一是容易取得而且水質相對潔凈,,二是 pH 值比較穩(wěn)定。
技術指標:
* 測量范圍:0-14pH
* 分辨率:0.1 pH
* 精度:±0.2 pH
北京智云達科技股份有限公司自2005年開始從事食品安全快速檢測產品的研發(fā),,設有專門的研發(fā)機構,,建立了一支以食品安全檢測、化學分析,、計算機軟硬件以及光學儀器開發(fā)為主的,,由多名博士、碩士為核心的高科技人才隊伍,。研發(fā)人員具有較深的理論造詣和豐富的實踐經驗,,是前沿專業(yè)技術和應用實踐高度結合的研發(fā)隊伍。同時,,通過與中國農大食品學院,、北大化學學院、國家糧食局標準質量中心,、疾控中心等高校,、科研單位的教授、專家的廣泛合作,,研發(fā)出六大系列食品安全快速檢測產品:食品安全快速檢測試劑盒,、檢測箱、食品(農產品)檢測儀器,、干化學試紙,、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒。公司目前已取得各種zhuanli共18項,,以及26項計算機軟件著作權登記證書,,擁有6大類400余種產品及技術。