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| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
|---|
超市蜂蜜酸度新鮮度的快速檢測(cè)
超市蜂蜜酸度新鮮度的快速檢測(cè)
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
蜂蜜中含有多種酸,，既有有機(jī)酸也有無(wú)機(jī)酸,，所以蜂蜜顯弱酸性，pH 為4~5,，蜂蜜的酸度高低可以證明蜂蜜的摻假及新鮮程度,，是衡量蜂蜜好壞的一個(gè)指標(biāo)。蜂蜜的酸度越低,，質(zhì)量越好,，口感越好。國(guó)家規(guī)定蜂蜜酸度值應(yīng)≤ 40ml/kg, 目前市場(chǎng)上出現(xiàn)大量假冒偽劣蜂蜜,，要有效的判別真假蜂蜜,，蜂蜜的酸度可作為一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo),。本速測(cè)盒適用于蜂蜜酸度的快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。
【檢 測(cè) 原 理】
不成熟的蜂蜜,，含水量高的蜂蜜,，加工、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)姆涿垡约皳郊俚姆涿?，在酵母菌作用下容易發(fā)酵產(chǎn)酸,，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，以酚酞指示劑顯示終點(diǎn),，得出樣品中酸度值,。
【檢 測(cè) 步 驟】
取樣品 2.0g 于三角瓶中，加入 20mL 純凈水將其混勻,，另取 20mL 純凈水放入另一三角瓶中作為空白,，兩瓶各加入 3 滴指示劑，分別用測(cè)定液滴定至出現(xiàn)粉紅色,，樣品消耗滴定液的滴數(shù) V 減去空白液消耗滴定液的滴數(shù) V0 后,，滴定液的滴數(shù)差多于 14 滴即為陽(yáng)性，超標(biāo),。具體酸度值可按以下公式計(jì)算得出：酸度 (ml/kg)= (V － V0) ╳ 3V — 樣品消耗滴定液的滴數(shù)V0 — 空白消耗滴定液的滴數(shù)
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 滴定時(shí)注意滴瓶垂直向下滴定,，以減少誤差。
2. 當(dāng)消耗滴定液的滴數(shù)與規(guī)定值相差 1 或 2 滴時(shí),，應(yīng)考慮到現(xiàn)場(chǎng)操作誤差的存在,，可送實(shí)驗(yàn)室精確定量。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存,，有效期為 1 年,。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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