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ZYD-JAZS 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
  • ZYD-JAZS 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
參考價 90
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
90
≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 品牌 其他品牌
  • 型號
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 北京市
屬性

產(chǎn)地類別:國產(chǎn) 應用領域:食品

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更新時間:2024-06-14 19:10:22瀏覽次數(shù):1267評價

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產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應用領域 食品
ZYD-JAZS 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒
型號/規(guī)格:ZYD-JAZS/25次
檢測項目:醬油總酸與氨基酸態(tài)氮檢測
產(chǎn)品用途:醬油總酸與氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒適用于檢測醬油中的氨基酸態(tài)氮是氨基酸含量
產(chǎn)品關鍵詞:醬油總酸與氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒,醬油中的氨基酸態(tài)氮速測盒,醬油總酸速測盒

ZYD-JAZS 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒

ZYD-JAZS 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測盒

【產(chǎn) 品 簡 介】

醬油中的氨基酸態(tài)氮是氨基酸含量的特征指標,,含量越高醬油的鮮味越強,質(zhì)量越好,。國家標準 GB18186-2000 規(guī)定,,高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油(含固稀發(fā)酵醬油)的氨基酸態(tài)氮(以氮計)每 100ml 醬油中的含量:特級、一級,、二級和三級分別應 ≥ 0.8g,、0.7g、0.55g 和 0.4g,。低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中的含量:特級,、一級和二級分別應 ≥ 0.8g、0.7g 和 0.6g,。配制醬油(SB 10336-2000)每 100ml中氨基酸態(tài)氮含量應 ≥ 0.4g,。在所有醬油的衛(wèi)生指標中,總酸(以乳酸計)含量每 100ml 中應≤ 2.5g,。本速測盒適用于醬油中總酸及氨基酸態(tài)氮的現(xiàn)場快速檢測,。

 

【檢測 & 判定】

取 1.0ml 樣品到 10 ml 比色管中,加水(蒸餾水或純凈水)到 10ml 刻度,,蓋塞后混勻,,從中取 1.0ml 放入 100ml 三角燒瓶中,加入 60ml 水(如果溶液顏色較深,,可適當加大水量,,但要注意在做空白溶液實驗時加入等量的水),加顯色劑4滴,,搖勻,,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加總酸和氨基酸態(tài)氮測定液,,每滴 1 滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色(黃中帶粉)時停止滴定,,按每滴測定液相當于 0.45% 克的總酸計算總酸含量(如果測定液消耗了 6 滴還未顯粉紅色,,表示總酸超標,應送實驗室精確定量),,再向溶液中加入 10.0ml 36%的甲醛溶液,,繼續(xù)用測定液滴定至粉紅色出現(xiàn),按每滴測定液相當于 0.078 %克的氨基酸態(tài)氮計算其含量,。檢測前應首先做一份溶液空白試驗(了解不加樣品時等量的水及甲醛溶液所消耗測定液的滴數(shù)),,比如樣品消耗了 11 滴測定液,空白溶液消耗了 7 滴測定液,,樣品實際消耗為 11-7=4 滴測定液,,這份樣品中氨基酸態(tài)氮的含量為 4×0.078%=0.31% 克,為不合格產(chǎn)品,。本方法測定的結(jié)果與國家標準規(guī)定量或標簽標示量僅 1 ~ 2 滴(測定液)之差時,,應慎重處理,可送實驗室精確定量,。

 

【注 意 事 項】

由于實驗過程用了甲醛,實驗完畢要馬上處理廢液,。

 

【儲藏條件與有效期】

試劑密封常溫保存,,有效期為 12 個月。

 

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