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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工 |
|---|
ZYD-YXSYSZ 食品中亞xs鹽速測試紙
ZYD-YXSYSZ 食品中亞xs鹽速測試紙
【產(chǎn) 品 簡 介】
亞xs鹽主要指亞xs鈉,，亞xs鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,，味微咸，易溶于水,。外觀及滋味都與食鹽相似,，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,，肉類制品 中也允許作為發(fā)色劑*使用,。由亞xs鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3～0.5克的亞xs鹽即可引起中毒甚至死亡,。亞xs鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,， 生成亞xiao胺。亞xiao胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,，主要導(dǎo)致食管癌,、胃癌、肝癌和大腸癌等,。因此,，測定亞xs鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項(xiàng)目。
亞xs鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力,，造成慢性,、急性中毒，還能與食品 中,、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類化合物,。亞xiao胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒對亞xs鹽特別 敏感,，食用亞xs鹽或xs鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,，能導(dǎo)致嬰兒缺氧，出現(xiàn)紫紺,，甚至死亡,，因此歐盟規(guī)定亞xs鹽嚴(yán)禁用于嬰兒食品。
但是,，由于亞xs鹽對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用,，因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時(shí),，蔬菜和肉類中富含的xs鹽在腌制,、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)?shù)那闆r下,， 也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞xs鹽。有些不法分子甚至把病死豬,、牛,、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞xs鹽加工成各種制品，牟取暴利,，殘害人們的身心健康,。 因此，嚴(yán)格控制食品中的亞xs鹽含量,，是治理餐桌污染,，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。
亞xs鹽中毒可引起呼吸困難甚至循環(huán)衰竭而死亡,，還可與胺類物質(zhì)在適合的條件下形成強(qiáng)致癌物亞硝胺,，所以亞xs鹽的檢測有著重要的意義。本品適用于食品中亞xs鹽的半定量檢測,。
【檢 測 原 理】
亞xs鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),，可根據(jù)試紙的顏色變化檢測出食品中亞xs鹽的含量。
【技 術(shù) 指 標(biāo)】
檢測范圍0-40 mg/kg,，檢測限2 mg/kg,。
分析范圍：0 2 5 10 20 40
【檢 測 步 驟】
1.液體食品：用潔凈干燥容器取樣品適量，將試紙塊全部浸入樣液后立即取出,，將試紙塊朝上水平放置,，2 分鐘時(shí)與色卡比較，讀取結(jié)果,；
2.固體食品：取5 克樣品剪碎后放入潔凈容器中,，加入5 毫升蒸餾水或純凈水（即按1:1 比例），攪拌均勻浸泡10 分鐘后,，取上清液參照液體食品的方法進(jìn)行檢測,；
3.醬腌菜類帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進(jìn)行檢測；帶辣椒的和油大的醬腌菜可取其果肉按照固體食品的方法進(jìn)行檢測,。如果樣品含量超過檢測上限,，可將樣品按比例稀釋，結(jié)果乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)即為實(shí)際含量,。
【結(jié) 果 判 定】
所得結(jié)果與國標(biāo)要求（見表1）比較,，大于*則該項(xiàng)目不合格。若檢測結(jié)果超過了國家的*,，應(yīng)進(jìn)行多次重復(fù)驗(yàn)證，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測,。
表1 食品中亞xs鹽*的國家標(biāo)準(zhǔn)
【注 意 事 項(xiàng)】
1.工作環(huán)境：溫度15℃~35℃,，相對濕度≤75%,；
2.該試紙極易受潮氣、光和熱的影響,，取出的試紙條應(yīng)立即使用,，否則不得取出；
3.不要用手觸摸試紙反應(yīng)區(qū),，每條試紙限用一次,，干燥劑不得取出。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
4℃～8℃保存,，不得受陽光直射,；有效期6 個(gè)月。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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