廣西多項食品安全檢測新技術(shù)亮相 快速檢出地溝油
閱讀：2478 發(fā)布時間：2012-12-17
蔬菜上是否有農(nóng)藥殘留,？米粉里是否有吊白塊？豬肉里是否有瘦肉精,？餐館里的食用油會不會是地溝油……這些人們?nèi)粘Ｉ钪衵ui擔心的食品安全問題,，成了12月10日我區(qū)食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)“食品安全快速檢測大比武”的試題。
快10種有害物質(zhì)45分鐘內(nèi)快速檢出
12月10日上午8時30分，在廣西食品藥品檢驗所大廳內(nèi),，擺放了幾十張小桌子,，每張桌子上，都擺滿了試劑盒,、熱水器,、量杯、計時器及各式各樣的檢測食品……
“決賽開始,！”幾十名身穿制服,、手戴橡膠手套的監(jiān)督管理員對面前擺放的青椒、牛奶等食物動起手來,。他們要對這些覆蓋糧油、蔬菜,、禽畜肉,、飲用水、乳制品等與百姓生活密切相關(guān)的模擬食品進行檢測,，在45分鐘內(nèi)得出10個項目的準確結(jié)果,，如地溝油、果蔬農(nóng)藥殘留,、瘦肉精,、米粉中吊白塊、牛奶中三聚氰胺,、魷魚中甲醛等,。
“瘦肉精15分鐘即可檢出，地溝油為10分鐘,，三聚氰胺6分鐘,，吊白塊15分鐘……”評分工作人員介紹，科學合理地運用快速檢驗設(shè)備,，很多有害物質(zhì)即可在短時間內(nèi)快速檢出,。
“比如農(nóng)藥殘留，以前要用手把蔬菜揉碎,，再把蔬菜汁滴到試劑上,，經(jīng)過較長時間才能檢出。現(xiàn)在用新儀器操作,，短時間內(nèi)可完成,。”玉林市食藥監(jiān)局參賽選手陳滔滔提前做完了所有的檢驗項目，她說,，如今的食品安全檢測“更快了”,。
“這些快速檢測儀的使用，將改變監(jiān)管部門以往用‘眼睛看,、鼻子聞,、手工摸’的傳統(tǒng)方式,。”自治區(qū)食藥監(jiān)局餐飲處處長彭琪元告訴記者，以前很多檢測結(jié)果常常是“過期”的,，現(xiàn)在增加的現(xiàn)場快速檢測設(shè)備使食品安全監(jiān)管工作能夠“檢得快,、查得出、控得住”,。
新10分鐘快速檢測“地溝油”
大比武現(xiàn)場,，在一臺“地溝油快速篩查箱”設(shè)備上，檢驗人員只需按照操作規(guī)范,，在抽檢樣品中滴入試劑,，比對檢驗結(jié)果，即可在10分鐘后得知餐飲企業(yè)使用的是否為地溝油,、過期油或是劣質(zhì)油,。彭琪元介紹，他們使用的地溝油檢測方法,，是衛(wèi)生部今年9月底推薦作為鑒別的快速篩查方法,。目前系統(tǒng)內(nèi)已經(jīng)開始進行相關(guān)培訓，一旦設(shè)備到位,，馬上就可以進行地溝油的日常監(jiān)管,。
而另一臺“高通量食品安全分析儀”，則是前兩個月才配發(fā)的設(shè)備,。該設(shè)備可以快速進行甲醛,、重金屬鉻、亞硝酸鹽,、二氧化硫等十多種項目的檢測,，并且能檢測出有害物質(zhì)的超標數(shù)值。在通過聯(lián)網(wǎng)后,，檢測數(shù)據(jù)可以由縣市（區(qū)）傳輸?shù)娇偨K端,，進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析對比,，從而提高發(fā)現(xiàn)隱患,、控制風險的能力。
通過各種檢測數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析,，能為各級食品安全工作決策提供真實,、全面的信息數(shù)據(jù)，有重點地開展食品安全專項整治,，大大提高應對突發(fā)食品安全事件的快速反應能力,。
全廣西食品安全快速檢測全覆蓋
“近年來食品突發(fā)事件頻發(fā)，快速檢測是一個有效的處置途徑。”自治區(qū)食藥監(jiān)局一位負責人介紹,，餐飲服務(wù)食品安全快速檢測是及時發(fā)現(xiàn)隱患和問題的風險監(jiān)測手段,。
近兩年，自治區(qū)加大了對食品安全檢驗檢測能力建設(shè)的投入,，特別今年新配備了價值900萬元的快檢設(shè)備,，快檢品種由原來的20多種增加到現(xiàn)在的70多種，基本實現(xiàn)了我區(qū)食品安全快速檢測全覆蓋,。在全區(qū)深入開展餐飲食品安全隱患大排查大整改大治理中,，及時進行實驗室檢驗確認，進一步排查隱患,，使之成為打擊餐飲服務(wù)食品安全違法犯罪行為的有力武器,，有效防范食品安全事故的發(fā)生。
自治區(qū)食藥監(jiān)局希望通過這樣的活動,，使各級監(jiān)管人員普遍掌握快檢設(shè)備應用技術(shù),，加強基層速測快檢能力建設(shè)，形成覆蓋全區(qū)城鄉(xiāng)的食品安全檢驗檢測體系,，切實保障老百姓的食品安全。（梁瑩）
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