拒絕地溝油上百姓餐桌
zui近,，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院研制出一種專門快速檢測"地溝油"的方法,。并且，用于檢測的試劑盒也將進行市場化生產(chǎn)和銷售,。
據(jù)介紹,，用這個試劑盒在半小時之內(nèi)就能測出樣本是不是"地溝油"。那么,，這個小試劑盒是怎么把"地溝油"抓個現(xiàn)行呢,？而它的檢測結果是否可信？
中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院提出的檢測方式,，被衛(wèi)生部5月份認可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一,。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示，檢測方式的創(chuàng)新在于找到了"地溝油"的特征物質(zhì),。
羅云波：就是那個特征物質(zhì)如果一旦找到了,，那么它八九不離十是地溝油，同時再配合幾個劣質(zhì)油的其他指標,，這么兩三個指標,，配合在一起，就可以基本判定,，這個東西是地溝油,。
這種試劑盒包含4個指標檢測試劑，共需4個實驗,，其中有將盛有油的試管放入沸水中加熱5分鐘,，取出后與標準管對比，呈現(xiàn)的紅顏色深于標準顏色的,，就有80%的可能性為"地溝油",。
這個只是檢測一個指標的試驗過程。拿到試劑盒之后,，具體要如何使用,？怎樣辨別？中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院快速檢測技術研發(fā)中心的桑華春博士對此進行了介紹,。
桑華春：做三個實驗四個指標,，*個指標就是極性標志物,，做這個實驗很簡單，*就是你取一個試管,，向試管里面加6滴油,，然后再加一毫升試劑，然后搖30秒,，開水里面加熱5分鐘,，然后拿出來。這個試劑盒里面有一個標準比色管,，顏色比那個管子深或者是接近那么就是地溝油陽性,，如果比較它淺就是陰性。第二個指標看食用油里面是否攙有動物油脂,，就做一個凝固實驗,，可以在0-10度的冰箱里面放半個小時拿出來，看它是不是凝固了,，如果凝固了的話,，就可能是含有動物油脂，就可懷疑它為地溝油,。第三個實驗是檢查兩個成份,，一個是水分，一個是酸價,，地溝油這種劣質(zhì)油它的水分和酸價有可能超標,，這個實驗也很簡單，取個試管加一滴油再一毫升試劑搖10秒鐘然后再放10分鐘觀察現(xiàn)象,，這三個實驗就做完,，根據(jù)這四個指標來看，如果四個指標之一是陽性,，我們就判它為地溝油,，所有指標都檢為陰性我們就判它是正常的食用油。
整個實驗過程只需要耗費半小時,。實驗過程和試劑盒價格對于普通消費者來說,，也還是有一定門檻的。現(xiàn)在投入市場正在天貓zyd旗艦店銷售的試劑盒分為兩種配置,，100次精裝主要適用于檢測機構和相關企業(yè),。10次標準裝適用于家庭個人。讓我們拿起快檢的“武器”,，共同“圍剿”地溝油,， 打響這場戰(zhàn)役！
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