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食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲,，致使食品的質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程,。食品污染大致可分為生物性污染,、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。 
    食物從生產(chǎn),、加工,、運輸、銷售,、烹調(diào)等每個環(huán)節(jié),，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量,，給人體健康帶來不同程度的危害,。 食用被被污染的食品會給人體帶來哪些危害？ 
食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有（1）造成身體急性中毒,，常見的臨床癥狀主要有腹痛,、腹瀉、嘔吐,、發(fā)熱,、呼吸困難等；（2）造成身體慢性中毒,，主要是人體不易察覺的致畸,、致癌、致突變的“三致”病變 ,。