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 9月22日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第38期通告,，通報了14批次不合格食品,。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為滑縣光洋百貨有限責任公司銷售的1批次瘦羊肉,，克倫特羅不合格,；漯河市郾城區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)劉小果水果超市遼河路店銷售的1批次10特惠香蕉，腈苯唑超標,；焦作市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)蘇家作村品惠生活超市銷售的1批次韭菜,，啶蟲脒超標；社旗縣新強購物廣場銷售的1批次無根黃豆芽,，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格,。

 

　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，對動物有明顯的促進生長,、提高瘦肉率及減少脂肪的效果,。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定,，β-類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）,、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動物性食品中不得檢出,?？藗愄亓_項目不合格的主要原因可能是不法養(yǎng)殖戶為增加動物的瘦肉量、迎合消費需求及獲得更大的經(jīng)濟效益而違法使用,。

 

　　腈苯唑又名唑菌腈,、苯腈唑,，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑，腈苯唑在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病,、桃褐腐病。能抑制病原菌菌絲的伸長,，阻止已發(fā)芽的病菌孢子侵入作物組織,，對病害既有預防作用又有治療作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB2763-2019）中規(guī)定,，香蕉中腈苯唑的最大殘留*值為0.05mg/kg,造成香蕉中腈苯唑殘留超標的原因可能是果農(nóng)在使用過程中沒有調(diào)配好濃度或者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用所導致,。

 

　　6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細胞分裂素,。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸,、蛋白質(zhì)的分解,，保綠防老；將氨基酸,、生長素,、無機鹽等向處理部位調(diào)運等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè),、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段,。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局,、農(nóng)業(yè)部,、國家衛(wèi) 生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號）中要求，豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤,。6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量后,，會導致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變,，老年人骨質(zhì)疏松等,，甚至有致癌可能。

 

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標問題,，分別為滎陽市高村鄉(xiāng)樂購樂生活購物廣場銷售的標稱紹興柯橋第三酒廠生產(chǎn)的1批次黃酒,，酒精度不合格；淮濱縣王店鄉(xiāng)新世紀購物中心銷售的標稱河北華聚食品有限公司生產(chǎn)的1批次美國青豌豆（牛肉味）,、1批次美國青豌豆（原味）,，酸價（以脂肪計）超標；漯河市高達商貿(mào)有限公司臨潁分公司銷售的標稱扶溝縣甲天調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小米香醋,，不揮發(fā)酸（以乳酸計）不達標,。

 

　　酒精度是酒類的一個理化指標,。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低,，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足,，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā),，也可能是企業(yè)為了降低成本,，故意標高酒精度，以提高銷售價格,。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度,。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān),，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標,。

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,，可以使食醋的酸味綿長,，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,，在一定程度上會影響食醋的口感和風味,。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當導致。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題,，分別為西平縣天大商貿(mào)有限公司焦莊分公司銷售的標稱平輿縣豪邁飲料廠生產(chǎn)的1批次竹葉水風味飲料,，菌落總數(shù)超標；鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)權(quán)權(quán)超市銷售的標稱焦作市悅寶飲品有限公司生產(chǎn)的1批次無汽蘇打果味飲料（青檸味）,，菌落總數(shù)超標,。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標,。主要用來評價食品清潔度,，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因,，可能是原料初始菌落數(shù)較高,，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器,、器皿清洗消毒不到位,，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān),。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題,，分別為漯河市郾城區(qū)萬象福購物廣場銷售的標稱新鄉(xiāng)市金宏泰油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格,；湯陰縣古賢鎮(zhèn)好客多食品超市銷售的標稱通許縣易發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的1批次（調(diào)味面制品）,，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格,。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果,?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精,，即乙基麥芽酚為不得使用,。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑，具有廣譜性,， 在酸,、堿性條件下具有一定的抗菌作用,，對霉菌,、酵母和細 菌有較好的抑制作用，為苯甲酸鈉的 2-10 倍,，在高劑量時能 抑制細菌,。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定,，調(diào)味面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）,。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因可能是：企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用,；或其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高,；或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染問題,，分別為許昌市小龍坎餐飲服務有限公司使用的1批次水杯,，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；濟源高級中學使用的1批次湯碗,，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格,。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精,、洗衣粉,、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便,、易溶解,、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,，在消毒企業(yè)中廣泛使用,。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出,。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當,，造成洗滌劑在餐具上的殘留,。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理,；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州,、開封,、安陽、新鄉(xiāng),、焦作,、許昌、漯河,、南陽,、信陽、周口,、駐馬店,、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次,、數(shù)量,、流向，召回不合格產(chǎn)品,，采取下架等措施控制風險,，分析原因進行整改，并依法予以查處,。