概要：

1,、適用于多種肉類的檢測,。

2、檢測范圍 65---90℃

3,、規(guī)格：50樣/盒

檢測原理：

加熱處理肉中未變性的定蛋白質與提取劑反應,，生成提取劑與蛋白質的結合物；再與顯色試劑反應,，生成有色化合物,；將樣品顏色與色階卡，讀取產品受熱溫度范圍值,。

檢測范圍：

肉制品,、豬肉、羊肉,、雞肉,、牛肉、禽類肉制品等

標：

本產品對肌肉組織/帶骨組織產品骨髓產品的受熱溫度檢測范圍為：65℃—85℃,。

檢測步驟：

Ø   從樣品中心位取肉約1~2 g（骨髓0.5 g）,，加入到提取瓶中，加5mL純凈水或蒸餾水,；

Ø   加10滴肉類生熟度試劑A,，混勻后，加10滴肉類生熟度試劑B,，混勻,，zui后加10滴肉類生熟度試劑C，混勻,，靜置2分鐘,；

Ø   觀察提取瓶中的液體顏色并與色階卡,，相近顏色對應的溫度即為樣品受熱溫度。

試劑盒裝箱單：     規(guī)格：50 樣/盒