殼寡糖又叫殼聚寡糖,、低聚殼聚糖,，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產(chǎn)品,，分子量≤3200Da,，是水溶性較好、功能作用大,、生物活性高的低分子量產(chǎn)品,。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度,，全溶于水,，容易被生物體吸收利用等諸多*的功能，其作用為殼聚糖的14倍,。

殼寡糖的應用領(lǐng)域：

2.食品領(lǐng)域
乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子,，增進鈣及礦物質(zhì)的吸收,。
調(diào)味品：作為天然防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。
果蔬：進行涂膜保鮮,，其膜層具有通透性,、阻水性，同時具有抗菌防腐的功效,。

3.農(nóng)業(yè)領(lǐng)域
殼寡糖改變土壤菌群, 促進有益微生物的生長,，殼寡糖還可誘導植物的抗病性, 對多種真菌、細菌和病毒產(chǎn)生免疫和殺滅作用,，對小麥花葉病,、棉花黃萎病、水稻稻瘟病,、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用,，可以開發(fā)為生物農(nóng)藥,、生長調(diào)節(jié)劑和肥料等。

4.日用化工領(lǐng)域
殼寡糖具有明顯的保濕,，活化機體細胞,，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生,、抑菌抗皮膚病和吸收紫外線功能等功效,，可以應用在保濕、抗皺,、防曬等類型的護膚品中,；殼寡糖還具保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤易梳理,，并能抗靜電,、防灰塵、止癢去頭屑,，應用于護發(fā)用品中,。

5.生物獸藥領(lǐng)域
利用其抗菌作用，預防或治療由金黃色葡萄球菌,、大腸埃希桿菌,、放線桿菌、突變鏈球菌等細菌引起的動物疾??；利用殼寡糖促進傷口愈合的功能，可用于動物外傷或 骨折的輔助治療,；因為其具有降血脂的作用,，還可用于寵物肥胖癥的治療；由于羧甲基殼寡糖對鐵離子,、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡(luò)合能力,，有望制成新的天然 補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑,。

6.飼料添加劑領(lǐng)域
殼寡糖無毒,、無熱源、無變異,，調(diào)節(jié)動物腸道內(nèi)微生物代謝活動,，有選擇地活化、增殖有益菌生長,，降低膽固醇及血脂含量,，提高免疫能力和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑,，殼寡糖對提高畜,、禽,、水產(chǎn)動物（魚、蝦,、貝,、參）的免疫力、抗病力及促生長等效果十分顯著,。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能,，能促進蛋白質(zhì)合成、細胞活化,，從而提高畜禽生產(chǎn)性能,。