過(guò)氧化氫酶（CAT），是催化過(guò)氧化氫分解成氧和水的酶,，存在于細(xì)胞的過(guò)氧化物體內(nèi),。過(guò)氧化氫酶是過(guò)氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過(guò)氧化物酶體酶總量的40%。過(guò)氧化氫酶存在于所有已知的動(dòng)物的各個(gè)組織中,，特別在肝臟中以高濃度存在,。過(guò)氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過(guò)氧化氫,。過(guò)氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化,。

檢測(cè)

進(jìn)行中的過(guò)氧化氫酶檢測(cè),，可以觀察到氣泡。

過(guò)氧化氫酶檢測(cè)是微生物學(xué)家鑒定細(xì)菌種類的主要的三種檢測(cè)手段之一,，即用過(guò)氧化氫來(lái)檢測(cè)過(guò)氧化氫酶是否存在,。假如細(xì)菌中含有過(guò)氧化氫酶，則在過(guò)氧化氫溶液中加入少量細(xì)菌提取物就能觀察到氧氣氣泡生成,。

有氣泡生成,，則該菌被認(rèn)為是呈“過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性"。如staphylococcus和micrococcus,。沒(méi)有,，則該菌被認(rèn)為是呈“過(guò)氧化氫酶陰性"。如streptococcus和enterococcus,。 雖然過(guò)氧化氫酶檢測(cè)無(wú)法鑒定特定生物體,，但與其他檢測(cè)方法結(jié)合,，它可以有效地幫助診斷,。

此外細(xì)菌中是否存在過(guò)氧化氫酶，還取決于細(xì)胞生長(zhǎng)條件和所使用的培養(yǎng)基,。

功能

功能概述

過(guò)氧化氫是一種代謝過(guò)程中產(chǎn)生的廢物,，它能夠?qū)C(jī)體造成損害。為了避免這種損害,，過(guò)氧化氫必須被快速地轉(zhuǎn)化為其他無(wú)害或毒性較小的物質(zhì),。而過(guò)氧化氫酶就是常常被細(xì)胞用來(lái)催化過(guò)氧化氫分解的工具。

但過(guò)氧化氫酶真正的生物學(xué)重要性并不是如此簡(jiǎn)單：研究者發(fā)現(xiàn)基因工程改造后的過(guò)氧化氫酶缺失的小鼠依然為正常表現(xiàn)型,，這就表明過(guò)氧化氫酶只是在一些特定條件下才對(duì)動(dòng)

物是*的,。

一些人群體內(nèi)的過(guò)氧化氫酶水平非常低，但也不顯示出明顯的病理反應(yīng),。這很有可能是因?yàn)檎２溉閯?dòng)物細(xì)胞內(nèi)主要的過(guò)氧化氫清除劑是過(guò)氧化物還原酶（peroxiredoxin）,，而不是過(guò)氧化氫酶。

過(guò)氧化氫酶通常定位于一種被稱為過(guò)氧化物酶體的細(xì)胞器中,。植物細(xì)胞中的過(guò)氧化物酶體參與了光呼吸（利用氧氣并生成二氧化碳）和共生性氮固定（將氮?dú)?N2）解離為活性氮原子）,。

但細(xì)胞被病原體感染時(shí)，過(guò)氧化氫可以被用作一種有效的抗微生物試劑,。部分病原體,，如結(jié)核桿菌、嗜肺軍團(tuán)菌和空腸彎曲菌,，能夠生產(chǎn)過(guò)氧化氫酶以降解過(guò)氧化氫,，使得它們能在宿主體內(nèi)存活,。