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表面活性劑（surfactant）,，是指是能使目標溶液表面張力顯著下降的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團,，在溶液的表面能定向排列,。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩性：一端為親水基團，另一端為疏水基團；親水基團常為極性基團,，如羧酸,、磺酸、硫酸,、氨基或胺基及其鹽,，羥基、酰胺基,、醚鍵等也可作為極性親水基團,；而疏水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈,。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）,、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑,、復(fù)配表面活性劑,、其他表面活性劑等。
一,、作用：
表面活性劑通過在氣液兩相界面吸附降低水的表面張力,，也可以通過吸附在液體界面間來降低油水界面張力。許多表面活性劑也能在本體溶液中聚集成為聚集體,。具有潤濕或抗粘,、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶,、分散,、洗滌、防腐,、抗靜電等一系列物理化學(xué)作用及相應(yīng)的實際應(yīng)用,。
二、原理：
通過分子中不同部分分別對于兩相的親和,，使兩相均將其看作本相的成分,，分子排列在兩相之間，使兩相的表面相當于轉(zhuǎn)入分子內(nèi)部,。從而降低表面張力,。由于兩相都將其看作本相的一個組分，就相當于兩個相與表面活性劑分子都沒有形成界面,，就相當于通過這種方式部分的消滅了兩個相的界面,，就降低了表面張力和表面自由能。
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