全自動定氮儀作為測定蛋白質的儀器,，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快,，應用范圍廣，所需試樣少,，設備和操作比較簡單等特點它是目前使用zui廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器
全自動定氮儀安裝,、操作簡單；使用安全,、可靠,、省時、省力,；自動化程度高,，適用于糧油檢測、飼料分析,、植物養(yǎng)分測試,、土肥檢測、醫(yī)藥,、化工等行業(yè)的分析,、教學及研究中主要用來檢測糧食、食品,、乳制品,、飲料、飼料,、土壤,、水,、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮,、蛋白質氮等含量,，是操作人員的理想工具，同時利用定氮儀也可以測二氧化硫等物質,，是實驗室比較重要的理化分析儀器,。
全自動定氮儀的使用：
1、洗滌蒸餾儀：用硼酸指示劑（取100毫升2%硼酸溶液,，滴加混合指示劑約1毫升，搖勻后呈紫紅色即可,；混合指示劑：50毫升0.1%甲烯藍乙醇+200毫升0.1%甲基紅乙醇,，存于棕色瓶中）檢測是否清洗干凈。干凈標準：指示劑不變色,。
2,、樣品和空白的蒸餾：取2毫升稀釋消化液至加樣口加入反應室，關閉加樣口,，另取1個裝硼酸指示劑的三角瓶接于冷凝管下端,。取30%氫氧化鈉（W/W）溶液約10毫升，從加樣口緩慢加入,，當未加完時關閉,，并加入約3毫升蒸餾水，再繼續(xù)緩慢加入一半后關閉,，讓剩下的水作液封,。將加熱器重新放在蒸汽發(fā)生器下加熱（注：在清洗儀器完畢后應拿走加熱器），待三角瓶中液體由紫紅變成鮮綠色起開始計時,，蒸餾5分鐘,，然后移動三角瓶使液面離開冷凝管口約1厘米，并用少量蒸餾水洗滌冷凝管口外周,，繼續(xù)蒸餾1分鐘,。空白同樣,。
3,、清洗儀器：同上，不*指示劑,。
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