全自動定氮儀作為測定蛋白質(zhì)的儀器,，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定,。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快,，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡單等特點它是目前使用zui廣泛測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器
全自動定氮儀安裝,、操作簡單,；使用安全、可靠,、省時,、省力；自動化程度高,，適用于糧油檢測,、飼料分析、植物養(yǎng)分測試,、土肥檢測,、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析,、教學及研究中主要用來檢測糧食,、食品、乳制品,、飲料,、飼料、土壤,、水,、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮,、蛋白質(zhì)氮等含量,，是操作人員的理想工具，同時利用定氮儀也可以測二氧化硫等物質(zhì),，是實驗室比較重要的理化分析儀器,。
全自動定氮儀的使用：
1、洗滌蒸餾儀：用硼酸指示劑（取100毫升2%硼酸溶液,，滴加混合指示劑約1毫升,，搖勻后呈紫紅色即可,；混合指示劑：50毫升0.1%甲烯藍乙醇+200毫升0.1%甲基紅乙醇，存于棕色瓶中）檢測是否清洗干凈,。干凈標準：指示劑不變色,。
2、樣品和空白的蒸餾：取2毫升稀釋消化液至加樣口加入反應(yīng)室,，關(guān)閉加樣口,，另取1個裝硼酸指示劑的三角瓶接于冷凝管下端。取30%氫氧化鈉（W/W）溶液約10毫升,，從加樣口緩慢加入,，當未加完時關(guān)閉，并加入約3毫升蒸餾水,，再繼續(xù)緩慢加入一半后關(guān)閉,，讓剩下的水作液封。將加熱器重新放在蒸汽發(fā)生器下加熱（注：在清洗儀器完畢后應(yīng)拿走加熱器）,，待三角瓶中液體由紫紅變成鮮綠色起開始計時,，蒸餾5分鐘，然后移動三角瓶使液面離開冷凝管口約1厘米,，并用少量蒸餾水洗滌冷凝管口外周,，繼續(xù)蒸餾1分鐘?？瞻淄瑯?。
3、清洗儀器：同上,，不*指示劑。
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