卡爾費(fèi)休方法自1935年由卡爾費(fèi)休提出,，采用I2,、SO2、吡啶,、無(wú)水CH3OH（含水量在0.05%以下）配制成試劑,，測(cè)定出試劑的水當(dāng)量，在試劑與樣品中的水進(jìn)行反應(yīng)后,，通過(guò)計(jì)算試劑消耗量而計(jì)算出樣品中水含量,，標(biāo)準(zhǔn)化組織把這個(gè)方法定為測(cè)微量水分標(biāo)準(zhǔn)，我們國(guó)家也把這個(gè)方法定為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)微量水分,。
卡爾費(fèi)休水分儀利用化學(xué)反應(yīng)后電導(dǎo)率變化計(jì)算,，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，體積較大,，測(cè)定度高,，適合水分含量在100PPm（0.01%）以下的測(cè)定。它一般用于陰離子聚合等對(duì)水分有非常嚴(yán)格要求的化工,、醫(yī)藥等行業(yè)產(chǎn)品測(cè)定,，價(jià)格較高，該類儀器有一個(gè)不好的特點(diǎn),，就是更換溶劑時(shí)不容易找平衡,。比較適合每日上百次的多頻次測(cè)試。
卡爾費(fèi)休水分儀需要注意如下幾點(diǎn)：
1,、此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品,，包括食品中糖果、巧克力,、油脂,、乳糖和脫水果蔬類等樣品；
2,、樣品中有強(qiáng)還原性物料,，包括維生素C的樣品不能測(cè)定；樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的,，會(huì)與試劑發(fā)生縮酮,、縮醛反應(yīng)，必須采用的醛酮類試劑測(cè)試,。對(duì)于部分在甲醇中不溶解的樣品,，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測(cè)，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測(cè)定,。
3,、卡爾費(fèi)休法不僅可測(cè)得樣品中的自由水，而且可測(cè)出結(jié)合水,，即此法測(cè)得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量,。
4、固體樣品細(xì)度以40目為宜,，用粉碎機(jī)而不用研磨,，防止水分損失。
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