凱氏定氮儀是依據(jù)經(jīng)典凱氏定氮方法設(shè)計(jì)的自動測定系統(tǒng)，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量,。該儀器安裝、操作簡單;適用于糧油檢測,、飼料分析,、植物養(yǎng)分測試、土肥檢測,、環(huán)保,、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析,、教學(xué)及研究中主要用來檢測糧食,、食品、乳制品,、飲料,、飼料、土壤,、水,、藥物、沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮,、蛋白質(zhì)氮等含量,，是操作人員的理想工具，同時利用定氮儀也可以測二氧化硫等物質(zhì),，是實(shí)驗(yàn)室比較重要的理化分析儀器,。
凱氏定氮儀的使用注意事項(xiàng)
1 樣品前處理
樣品應(yīng)盡量選取具有代表性的，大塊的固體樣品應(yīng)用粉碎設(shè)備打得細(xì)小均勻,，液體樣要混合均勻,。
2 模塊化消解裝置消化樣品
消化過程中，首先確保濃硫酸量足夠,，如樣品脂肪含量較高時,，應(yīng)適當(dāng)增加硫酸量;其次對某些樣品炭化易產(chǎn)生泡沫，這時可采用sh520消解爐曲線升溫或手動控制升溫,，讓消解溶液沸騰均勻后再提高消解溫度,，直至消化液呈透明藍(lán)綠色再消化0.5h或1h,。因?yàn)樘炕^程中，升溫速度過快會使樣品溢出消化管或?yàn)R起粘附在管壁導(dǎo)致無法消化*而造成氮損失,，影響結(jié)果準(zhǔn)確性,。
3 上機(jī)測定
儀器稀釋水采用中性去離子水;蒸汽發(fā)生瓶內(nèi)的水必須保持酸性;硼酸吸收液配制時應(yīng)用中性去離子水，避免堿性物質(zhì)的混入,，盛裝硼酸吸收液的容器應(yīng)刷洗干凈;堿液應(yīng)用中性去離子水配置;滴定用的標(biāo)準(zhǔn)酸必須按照標(biāo)準(zhǔn)配制和標(biāo)定,。
上機(jī)測試樣品前，應(yīng)打開儀器預(yù)熱,，放一支消化管空蒸一次,，排除蒸餾管路中的空氣。
蒸餾時必須加堿,，加入堿的作用一是中和硫酸，二是使溶液處于強(qiáng)堿性,，這樣才能使 (NH4)2SO4變成NH3被硼酸吸收,，通常是消化取用濃硫酸的四倍體積(40%NaOH)。硫酸銅可作為催化劑,并在蒸餾時作堿性反應(yīng)指示劑,氫氧化鈉是否足量.可借助硫酸 銅在堿性條件下生成的褐色沉淀或深藍(lán)色的銅氨絡(luò)離子指示,。若溶液的顏色不改變,，則說明所加的堿液不足。
蒸餾是否*,，半自動凱氏定氮儀可用精密 pH試紙測冷凝管的冷凝液來確定,，中性說明已蒸餾*。全自動凱氏定氮儀目前主要是以蒸餾體積與設(shè)置時間(經(jīng)驗(yàn)值)確保蒸餾*,。
蒸餾結(jié)束后,，滴定主要是是分為人工滴定和機(jī)器自動滴定計(jì)算和打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果。要求操作者根據(jù)實(shí)際情況,，按照要求操作,。
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