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凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。大多數(shù)糧食企業(yè)都會(huì)使用凱氏定氮儀來開展品質(zhì)自檢,，并以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn),。

為了使凱氏定氮儀保持良好的靈敏度和穩(wěn)定性，能高效,，快速的分析樣品,，得到準(zhǔn)確的分析結(jié)果，平時(shí)使用時(shí),，應(yīng)注意保持儀器各個(gè)部件的正常,，開機(jī)前仔細(xì)檢查一下，確認(rèn)無誤后開機(jī)測(cè)定,。

1,、開機(jī)之前

保證各個(gè)溶液能夠滿足此次試驗(yàn)測(cè)定，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況,，以及廢液桶中廢液得到了及時(shí)的清理,。如果在去離子水，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話,，或廢液的液位高于液位傳感器的話,，儀器將報(bào)警，正在進(jìn)行的試驗(yàn)將被停止,，影響測(cè)定工作的正常進(jìn)行,。

如果冷卻水開關(guān)關(guān)閉，儀器雖然能自檢通過,，但是在蒸餾過程中,，由于蒸餾裝置的溫度太高，儀器將報(bào)警,，提示打開冷卻水開關(guān),。打開冷卻水開關(guān)后，儀器將繼續(xù)工作,。但此次試驗(yàn)被停止,，影響正常測(cè)定的同時(shí),，在沒有冷卻水保護(hù)的情況下,，對(duì)蒸餾裝置具有損傷。

2,、確認(rèn)無誤后開機(jī),，儀器自檢，自檢通過后,，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段,。

首先進(jìn)入手動(dòng)模式對(duì)滴定器中的氣泡進(jìn)行排除。氣泡的存在會(huì)影響測(cè)定結(jié)果,，因?yàn)闅馀葸M(jìn)入后,，會(huì)占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小,，測(cè)定結(jié)果偏低,。

3、空白的測(cè)定

在空白測(cè)定時(shí),，首先測(cè)定水空白,，水空白的測(cè)定是為了檢查儀器的穩(wěn)定程度。當(dāng)前后兩次空白測(cè)定值小于0.05且水空白值小于0.2時(shí),，儀器穩(wěn)定,。測(cè)定試劑空白，并將空白值輸入儀器,。如果不先測(cè)定水空白而直接測(cè)試劑空白,，即在儀器不穩(wěn)定的情況下就進(jìn)行試劑空白的測(cè)定,，將會(huì)得到偏高的試劑空白值，測(cè)定結(jié)果將偏低,。

接下來方可進(jìn)行樣品的測(cè)定,。