全自動(dòng)凱氏定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器,，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。全自動(dòng)凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快,，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少,，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn)它是目前使用泛測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器,。下面就本人在工作中的心得，分別談?wù)剬?duì)這四部分的維護(hù)與保養(yǎng)的認(rèn)識(shí),。
1.使用經(jīng)驗(yàn)
全自動(dòng)凱氏定氮儀的簡(jiǎn)單分析裝置流程由四個(gè)基本部分組成：(1)蒸餾裝置,；(2)滴定裝置；(3)檢測(cè)裝置,；(4)排廢裝置,。
1.1開(kāi)機(jī)之前
保證各個(gè)溶液能夠滿(mǎn)足此次試驗(yàn)測(cè)定，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況,，以及廢液桶中廢液得到了及時(shí)的清理。如果在去離子水，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話(huà),，或廢液的液位高于液位傳感器的話(huà),，儀器將報(bào)警，正在進(jìn)行的試驗(yàn)將被停止,，影響測(cè)定工作的正常進(jìn)行,。
1.2開(kāi)機(jī)之前，保證冷卻水的開(kāi)關(guān)是打開(kāi)了,。
如果冷卻水開(kāi)關(guān)關(guān)閉,，儀器雖然能自檢通過(guò)，但是在蒸餾過(guò)程中,，由于蒸餾裝置的溫度太高,，儀器將報(bào)警，提示打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān),。打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)后,，儀器將繼續(xù)工作。但此次試驗(yàn)被停止,，影響正常測(cè)定的同時(shí),，在沒(méi)有冷卻水保護(hù)的情況下，對(duì)蒸餾裝置具有損傷,。
1.3等1.1和1.2確認(rèn)無(wú)誤后開(kāi)機(jī),，儀器自檢，自檢通過(guò)后,，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段,。
首先進(jìn)入手動(dòng)模式對(duì)滴定器中的氣泡進(jìn)行排除。氣泡的存在會(huì)影響測(cè)定結(jié)果,，因?yàn)闅馀葸M(jìn)入后,，會(huì)占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小,，測(cè)定結(jié)果偏低,。
排除氣泡的方法是：
首先打開(kāi)儀器前蓋，儀器報(bào)警,，提示儀器前蓋被打開(kāi),，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點(diǎn)上，按面板上回車(chē)鍵,，此時(shí)儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉,。將儀器功能選擇滴定器充液，滴定器活塞向上移動(dòng)停止后,，用收捏住滴定器的塑料軟管,，選擇滴定器排空，滴定器活塞向下移動(dòng)，等移動(dòng)3~5秒后立刻松手,，滴定器中氣泡將上浮至滴定器上端,，選擇滴定器充液，氣泡被排除滴定器,，反復(fù)2~3次,，將氣泡排凈后開(kāi)始測(cè)定。
1.4空白的測(cè)定
在空白測(cè)定時(shí),，首先測(cè)定水空白,，水空白的測(cè)定是為了檢查儀器的穩(wěn)定程度。當(dāng)前后兩次空白測(cè)定值小于0.05且水空白值小于0.2時(shí),，儀器穩(wěn)定,。測(cè)定試劑空白，并將空白值輸入儀器,。如果不先測(cè)定水空白而直接測(cè)試劑空白,，即在儀器不穩(wěn)定的情況下就進(jìn)行試劑空白的測(cè)定，將會(huì)得到偏高的試劑空白值,，測(cè)定結(jié)果將偏低,。
1.5樣品測(cè)定
1.5.1稱(chēng)樣
牛乳樣品需要混合均勻后取樣，因?yàn)榕Ｈ闃悠啡菀字旧细?，不事先混合而直接從上層取樣的?huà)，測(cè)定結(jié)果將偏低,。乳粉樣品混合均勻后用稱(chēng)量紙稱(chēng)量,，并用鑷子送如消化管底部。因操作不當(dāng)殘留在管壁上的樣品,，在加入硫酸的時(shí)候用硫酸沖入消化管底部,。如果殘留在管壁上而不用硫酸沖入的話(huà)，將會(huì)使測(cè)定結(jié)果偏低,。
1.5.2消化
在加酸的過(guò)程中,，要考慮到樣品的組成對(duì)消耗酸量的影響。酸量小,，樣品消化不*,，測(cè)定結(jié)果偏低；酸量大,，在上機(jī)過(guò)程中與堿中后酸過(guò)量,，游離胺不能被蒸餾出來(lái)，嚴(yán)重影響測(cè)定結(jié)果,。
在消化過(guò)程中,，先220℃預(yù)消化1小時(shí)，然后將溫度升高到420℃。預(yù)消化的目的是讓樣品和硫酸先緩慢的反應(yīng),。不預(yù)消化,，濃硫酸將和樣品在高溫下劇烈反應(yīng)，造成炭化,，測(cè)定結(jié)果將偏低,，炭化造成的顆粒還會(huì)在排廢過(guò)程中堵塞管路，造成儀器不能正常工作,。
1.6回收率的測(cè)定
采用硫酸銨和尿素分別對(duì)回收率進(jìn)行測(cè)定,。單純的采用硫酸銨，簡(jiǎn)單快速,，不要要消化,，但只能保證儀器測(cè)定的部分，而不能對(duì)前處理的消化過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量體系保證,。尿素需要消化進(jìn)行測(cè)定,，對(duì)前處理和儀器測(cè)定部分全程進(jìn)行質(zhì)量保證。
2.保養(yǎng)方法
2.1蒸餾裝置
2.1.1清洗
當(dāng)樣品測(cè)定完畢后,，采用手動(dòng)功能加入80毫升水,，開(kāi)蒸汽蒸餾5分鐘，對(duì)蒸餾裝置進(jìn)行清洗,。清洗后取下消化管,，倒掉內(nèi)容物，對(duì)安全門(mén)和滴流盤(pán)進(jìn)行擦拭,，去除測(cè)定過(guò)程中殘留的堿液,。
2.1.2橡皮頭的更換
在蒸餾過(guò)程中，熱的堿液對(duì)蒸餾裝置的橡皮頭有腐蝕作用,，長(zhǎng)時(shí)間使用后,，會(huì)造成橡皮頭和消化管接觸不密閉，導(dǎo)致游離胺泄露,，影響測(cè)定結(jié)果,。定期(一般以約為周期)對(duì)橡皮頭進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)腐蝕嚴(yán)重,，立即更換,。
更換方法如下：關(guān)閉儀器電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)儀器前蓋,，取下安全門(mén),，用鉗子夾住橡皮頭一端，用力向下拉扯即可,。安裝新的橡皮頭時(shí),，先用熱水浸泡5分鐘,，熱水使橡皮頭變軟，易于安裝,。
2.2滴定裝置
2.2.1清洗
檢測(cè)完畢后,，清洗滴定缸及液位探針，防止接收液的殘留附著在滴定缸的內(nèi)表面,，影響下次測(cè)定,。
2.2.2標(biāo)準(zhǔn)酸酸溶液的更換
當(dāng)采用濃度不同的標(biāo)準(zhǔn)酸溶液時(shí)，應(yīng)當(dāng)將儀器滴定器中殘留的酸液清除掉,。
排除酸液的方法,；首先打開(kāi)儀器前蓋，儀器報(bào)警,，提示儀器前蓋被打開(kāi),，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點(diǎn)上，按面板上回車(chē)鍵,，此時(shí)儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉,。將儀器功能選擇滴定器充液，滴定器活塞向上移動(dòng)停止后,；再選擇滴定器排空,，滴定器活塞向下移動(dòng)，反復(fù)3~5次,，舊酸液將被新酸液置換出來(lái),。
2.3排廢裝置
2.3.1清洗
定期(一般以約為周期)對(duì)排廢裝置進(jìn)行清洗，長(zhǎng)時(shí)間不清洗,，會(huì)堵塞管路,。量取25ml醋酸溶液和5ml水，采用手動(dòng)蒸餾半小時(shí),，揮發(fā)的醋酸將清除排廢裝置內(nèi)壁上殘留的堿液。
2.3.2維修
當(dāng)排廢裝置堵塞后,，一般為廢液缸下方的電磁閥內(nèi)被炭化的顆粒堵塞,。關(guān)閉儀器電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)儀器后蓋,，取下電磁閥,，拆開(kāi)后清除內(nèi)部廢渣后并安裝。
2.4注意事項(xiàng)
在每次更換完標(biāo)準(zhǔn)滴定酸或接收液后,，以及對(duì)儀器進(jìn)行維修后,，都要對(duì)儀器進(jìn)行回收率的測(cè)定。一般采用硫酸銨進(jìn)行回收率分析,，保證回收率在99.5%~100.5%的范圍之內(nèi),，說(shuō)明儀器正常,，可以進(jìn)行樣品測(cè)定。
3.結(jié)語(yǔ)
為了使凱氏定氮儀保持良好的靈敏度和穩(wěn)定性,，能高效,，快速的分析樣品，得到準(zhǔn)確的分析結(jié)果,，平時(shí)使用時(shí),，應(yīng)注意保持儀器各個(gè)部件的正常，開(kāi)機(jī)前仔細(xì)檢查一下,，確認(rèn)無(wú)誤后開(kāi)機(jī)測(cè)定,。
特別提示：
反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器使用說(shuō)明書(shū)，做到對(duì)儀器的主要部件如蒸餾裝置,、滴定裝置,、檢測(cè)裝置和排廢裝置的功能、特點(diǎn)及其相互關(guān)聯(lián)匹配情況,，熟悉,、理解，融會(huì)貫通,。嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)和儀器操作規(guī)程的要求,，進(jìn)行規(guī)范操作，這是正確使用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提,。
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