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硼砂速測試劑盒使用說明

一、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：硼砂為白色或無色結(jié)晶性粉末．添加入食品中起防腐,，增加彈性和膨脹等作用,。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克．嬰兒致死量為2-3克,。我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感,，許多違法加工的食品中大量使用了硼砂,。許多小吃店的肉類制品中，硼砂的檢出率和檢出濃度均較高,。

二,、檢測原理：將待測樣品經(jīng)蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水浸泡,，若樣品中含有硼砂添加物,，則在酸性條件下，提取液與試紙上的姜黃共同加熱干燥時(shí),，會(huì)產(chǎn)生紅色化合物,，此化合物遇堿反應(yīng)變成暗藍(lán)色。本法檢測限為100mg／kg,。

三,、 硼砂速測試劑盒組成（每盒可進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)次數(shù)100次）

1．硼砂檢測液  A ：1瓶         2．硼砂檢測液  B ：1瓶

3．姜黃—乙醇試紙：100條：     4．樣    品    杯：100個(gè)；

5．0.5ml吸    管：100個(gè)：      6．采  樣 刀   具： 1把,；

7．使用說明書：1份,；

四,、自  備  器具： 電吹風(fēng)

五、適用樣品：牛肉,、牛肉丸,、牛肉制品、餛飩,、扁肉,、扁食、魚丸,、貢丸,，油面、蒸餃,，水餃肉餡,，各種粽子、各式糕點(diǎn)及蝦類等,。

六,、檢測步驟：

1.取樣品約10克，加25ml左右蒸溜水,、純凈水或不含硼砂的自來水,，用玻棒或吸管攪散，并振搖數(shù)次,，浸泡5-10分鐘,；

2.取試紙1條．用0.5ml 吸管吸取浸泡液，加10滴至試紙中間,，再加1滴檢測液A,，適當(dāng)傾斜試紙，盡可能使兩者均勻混合,；

3,、用鑷子夾住試紙一角，用電吹風(fēng)（調(diào)在中或低擋）將試紙小心吹干,，大約需要3分鐘,；

4、 如果試紙出現(xiàn)紅棕色斑,，在斑點(diǎn)上滴加1滴檢測液B,。

七、結(jié)果判斷：

1,、如果試紙?jiān)诖蹈珊鬀]有出現(xiàn)紅棕色斑,，表示樣品中沒有摻硼砂；

2、如果試紙?jiān)诖蹈珊蟪霈F(xiàn)紅棕色斑,，且在滴加檢測液B后色斑變成綠黑色至藍(lán)紫色,，表示樣品中摻有硼砂，紅棕色斑顏色越深表示硼砂濃度越高,。

八,、注意事項(xiàng)

1、如試紙僅在邊沿有l(wèi)道紅棕色邊,，可認(rèn)為不含硼砂,；

2、硼砂與硼酸的作用和特點(diǎn)基本相同,，本速測盒亦適用硼酸的檢驗(yàn),；

3、以自來水浸泡時(shí)建議做一空白對(duì)照,；

4、試紙應(yīng)避光保存,。