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吊白塊快速檢測試劑說明書

【適用范圍】 廣泛用于檢測食品中的吊白塊,，如： 米、面等各種糧食制品及腐竹,、豆腐皮,、粉絲等各種豆制品,。

【檢測原理】 吊白塊（甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉混合物的俗稱）是一種工業(yè)使用的漂白劑，食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性,、分解產(chǎn)生的亞硫酸具有漂白食品的作用,。吊白塊具有多種慢性毒性和致癌性,是一種強致癌物。違法添加于食品中的吊白塊能與本試劑反應生成紫色的產(chǎn)物,，紫色的深淺與樣品中吊白塊的殘留量成正比,。因此,，米面豆制品等的樣品液加入本試劑，反應后若呈現(xiàn)明顯的紫色,，表明此樣品可能添加了吊白塊,，建議用乙酰丙酮等方法做進一步定量實驗。蛋白質(zhì),、脂肪,、氨基酸、糖類,、乙醛,、丙醛、甲醇,、乙醇,、硫酸鹽、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾,。

【規(guī)    格】 100次,。

【貯    藏】 常溫，避光,。

【包    裝】1,、檢測液A:1瓶，2,、檢測液B：1瓶，3,、檢測液C：1瓶,。

【參考標準】

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】6個月。

【使用方法】

1. 樣品處理：取少量待測樣品于10ml燒杯中（約l／3杯）,，稍微剪碎,，再加入等量的干凈自來水，浸泡10—20分鐘,，其間攪拌數(shù)次,。

2. 往“多孔比色管”的孔中先滴加1滴檢測液A，1滴檢測液B,，隨后用0.5ml 吸管.吸取樣品浸泡液0.5ml （約10滴）加到該孔中,，搖動混勻（采用攪拌混勻），混合均勻后約過1分鐘再加入1滴檢測液C,，觀察顏色變化,，參考色卡進行結果判斷。

【結果判斷】若反應結果溶液無色或顯黃色,，表明樣品未受吊白塊污染,，若反應結果溶液呈明顯的紫色,，表示被檢樣品摻有吊白塊，其顏色越深表示含量越高,；若呈淡紫色,，建議視為無人為添加吊白塊；或延長樣品提取和反應時間,，再次實驗,。

【注意事項】

1.檢測時檢測液A、檢測液B在“多孔比色管”的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻）,，否則可能使檢測結果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結果,。

2.每次使用多孔比色管等器皿后，須將孔內(nèi)液體甩干,，并用清水沖洗三遍以上,，涼干備用。

3.常時間存放的試劑,，先用純凈水做空白樣,，如空白樣加入檢測試劑后呈紫色，則應停止使用,。

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