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從國家食藥監(jiān)總局獲悉,，近期食藥監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn),，部分水果制品存在“著色劑”超范圍,、超*使用的問題,。專家提醒消費者：消費者應(yīng)理性看待著色劑,，不要過度追求食品“顏值”,。
據(jù)食藥監(jiān)總局披露的2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果來看,，包括著色劑在內(nèi)的食品添加劑的超范圍,、超*使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產(chǎn)廠家不了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，缺乏相應(yīng)的技術(shù)管理,，也有個別廠家為節(jié)約生產(chǎn)成本，或片面追求產(chǎn)品的感官效果而故意所為,。
什么是食用色素?
食用色素又稱食用著色劑,，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的可食用物質(zhì),。公元10世紀(jì)以前,，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成食用色素和天然食用色素,，人工合成食用色素有胭脂紅及檸檬黃等,，天食用色素有姜黃素、胡蘿卜素等,。食用色素使人賞心悅目,，刺激人們的食欲，但也可能危害人健康,。
我國限制使用合成色素
我國對在食品中添加合成色素也有嚴(yán)格的限制：凡是肉類及其加工品,、魚類及其加工品、醋,、醬油,、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品,、乳類及乳制品,、嬰兒食品、餅干,、糕點都不能使用人工合成色素,。只有汽水、冷飲食品,、糖果,、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1/10000,。
目前我國批準(zhǔn)使用的食用合成色素有6個品種,，即莧菜紅,、胭脂紅,、檸檬黃,、日落黃、靛藍和亮藍,。雖然對這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論,，但它們沒有任何營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有任何幫助,，能不食用就盡量不要食用,。
事實上，在巨大的經(jīng)濟利益的驅(qū)使下,，我國食品中合成色素的超標(biāo),、超范圍使用現(xiàn)象屢禁不止，大家在購買食品時一定要小心,，不要過分追求食品的色澤,。
天然色素正在替代合成色素
與人們對合成色素的危害性認識越來越深入相對應(yīng)的是，天然色素越來越受到重視,。
與合成色素截然不同的是,，食用天然色素不僅沒有毒性，有的還有一定的營養(yǎng),，甚至一定的藥理作用,。目前，開發(fā)研制天然色素,，利用天然色素代替人工合成色素已經(jīng)成為食品,、化妝品行業(yè)的發(fā)展趨勢。
據(jù)報道,，在日本允許使用的天然色素有97種,，占據(jù)了90%的*。我國允許使用的天然色素也有48種,。
不過,，由于天然色素成分復(fù)雜，加工過程中結(jié)構(gòu)可能改變,，或混入雜質(zhì),，所以也不能盲目認為它是純凈無害的。不過,，應(yīng)該肯定的一點是,，現(xiàn)代化的生產(chǎn)、管理,、分析試驗,、工藝改進等措施可以將合成色素,、天然色素的不利影響降到可安全使用的程度。只要使用合成色素和天然色素時都按照國家的法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行,，色素帶給人們的將是歡樂和愉悅,，我們的世界將變得更加美麗。
