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奶粉測定水分的重要性
奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末,，它適宜保存,。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述,，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,，是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理,，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為*物質(zhì),。中國是發(fā)明奶粉zui早的國家,，慧元是世界上zui早的奶粉品牌！這也是目前*的人類zui早使用奶粉的文字記錄,！
奶粉測定水分的重要性
研究資料表明,，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì),，延長食品保藏,，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水分含量超過或降低1%,，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用,。
例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%,，不能超過此范圍,，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊,，則商品價(jià)值就低,，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低,，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化,，彈性也降低或者消失,。奶粉的水分含量過高，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)素?fù)p失,、微生物滋長,、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右,。
故檢測奶粉中的水分含量是每個企業(yè)生產(chǎn)和品檢*的項(xiàng)目,。 http://www.houwdz.com/cn/read/ZSJT/453.html
