近年來,，包裝用薄膜領(lǐng)域掀起了一陣植物蛋白膜研究熱潮。多種植物蛋白都具有成膜性,，其中小麥面筋蛋白因材料獲取容易而研究zui多,，制得的小麥蛋白膜可食用，并能被生物降解,，應(yīng)用潛力十分巨大,。
研究人員從小麥面粉中提取活性面筋，脫水干燥后獲得小麥面筋蛋白,。這一物質(zhì)由麥谷蛋白和麥醇溶蛋白組成,，由于前者具有彈性，后者具有延伸性,，小麥面筋蛋白能與水相溶形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，在適當(dāng)?shù)某赡l件下便可制得可食性膜。
若將小麥蛋白膜真正應(yīng)用于實際包裝工業(yè)中,，必須具備一定的阻隔特性,、機械特性、光學(xué)特性等,。那么事實上,，小麥蛋白膜的性能如何呢？相關(guān)專家進行了試驗驗證,。
例如,，我們的客戶沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的佟穎等學(xué)者開展過小麥蛋白膜成膜和改良研究，利用小麥筋蛋白,，乙醇,、甘油混合制成膜液，通過調(diào)節(jié)其PH值,，加熱反應(yīng)等操作制成小麥蛋白膜,。研究人員用XLW（PC）智能電子拉力試驗機和W3/030水蒸氣透過率測試儀測試了不同原料配比的小麥蛋白膜的抗拉強度、斷裂伸長率和水蒸氣透過系數(shù),，分別為2.7~3.78MPa,、105.2%~189.2%、6.98~10g·mm/m2·24h·MPa,。
通過數(shù)據(jù),，我們可以明顯發(fā)現(xiàn)，小麥蛋白膜的機械強度很差,，而目前包裝領(lǐng)域應(yīng)用成熟的薄膜的抗拉強度基本在20MPa以上,，這是小麥蛋白膜應(yīng)用于包裝領(lǐng)域的障礙之一。相關(guān)研究人員提出了多種改性方法,，例如將交聯(lián)劑引入,，增加面筋蛋白的交聯(lián)度,，增大小麥蛋白膜的機械強度；添加適量的玉米醇溶蛋白或麥醇溶蛋白改良小麥蛋白膜,，亦能有效的降低膜的脆性，提高抗拉強度,。
Labthink蘭光,，致力于通過包裝檢測技術(shù)提升和檢測儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對包裝質(zhì)量難題，持續(xù)檢測技術(shù)的創(chuàng)新風(fēng)向,，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全,。
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